sábado, 27 de julio de 2019

522._ EL CORTE INGLÉS.


Este no es un post sponsorizado, ni nada parecido.

Pero por muy raro que os parezca, El Corte Inglés forma parte de mi infancia y adolescencia.

Este post se debe a que yo de pequeña vivía al lado de un Centro del Corte Inglés y era muy divertido pasear por el que fue el primer gran almacén de mi ciudad, por las innumerables plantas y secciones.

Y otra ventaja, el aire acondicionado en verano.

El caso que me ocupa hoy es que después de más de 10 años sin entrar al Corte Inglés de Mesa y López en Las Palmas de Gran Canaria, hoy por razones de proximidad familiar, he estado en la zona gourmet.

Y como siempre, El Corte Inglés de esta zona, me sigue divirtiendo enormemente. Sigue estando la misma gente de paseo, nueva clientela que busca cosas ricas para la cena especial del sábado, la botella especial o el regalo diferente.


Yo me he parado en la cafetería de la entrada y me he tomado un café cold brew que estaba muy bueno, es de esas modas a las que no siempre se consigue dar la suficiente calidad, y aquí lo han conseguido.

También me comí un pincho de tortilla ibérica que estaba buena, aunque demasiado hecha para mi gusto.

Después me acerqué hasta la zona de los quesos y aunque no tienen una gran variedad, los que hay son de un alto nivel de calidad.

Se me antojó preparar una tabla y esto fue lo que elegí.

Brie de Meaux, Morbier, Comté y Stillton. 

También compré unos picos camperos muy crujientes y sabrosos, muy adecuados para acompañar a los quesos.

Y de allí me fui a la zona de revistas, y encontré esto. Un hallazgo que unir a mi colección de Kimmidolls.

El personal de la zona gourmet, quien me preparó y cortó los quesos, el señor que estaba en la caja y me cobró. No se puede ser más amable.

Ha sido un placer de un par de horas de la mañana del sábado, y he vuelto a pensar en lo bonitas que son las mañanas de sábado. Y sobre todo, en que mamá me estaba esperando en casa. Y esto último ha sido lo mejor.


viernes, 19 de julio de 2019

521.- TACOS MEXICANOS.


Cuando conocí a Frida Kahlo surgió en mi la necesidad de visitar México, pensaba mucho en la casa azul de Coyoacán y en conocer la ciudad de México DF, la ciudad de La Lupe y Chavela.

Fueron años de coleccionar biografías y ensayos sobre Frida, de leer, recortar y guardar decenas de artículos sobre ella. Y de escribir en este blog aquí y aquí.

Y con toda esa pasión por ella y por su país, surgió casi sin querer, el interés por conocer la gastronomía de esa gran cultura que tiene México. 

Hago aquí un pequeño inciso para decir que cuando hablo de cultura me refiero a las tradiciones, costumbres y lengua que caracterizan a un pueblo.  Y la gastronomía es una parte fundamental para entender la cultura de un país.

Y aquí en España donde único he comido auténtica comida mexicana, fue hace muchos años, en casa de unas amigas canarias que viajaban anualmente a México durante años y conocían muy bien el país y a sus gentes. Traían productos de allá y sabían como prepararlos.

Restaurantes mexicanos proliferan desde hace tiempo en España, pero sobre su veracidad y calidad tengo mis dudas, que expresé ya aquí.

Y ya para acabar este preámbulo, sólo me queda decir que encontré en Netflix un delicioso documental sobre una de las delicias nacionales mexicanas. Los tacos.


"Crónicas del Taco" se ha estrenado hace pocos día en Netflix y nos cuenta a lo largo de seis capítulos de no más de 30 minutos, qué es un taco mexicano y las seis especialidades de esta comida que representa la idiosincrasia de un pueblo, reflejo de su cultura, de una sociedad y de un pasado.

Los tacos no son esa cosa seca que se pone sobre una tortilla industrial, con un guacamole infumable, tabasco y jalapeño en conserva. No.


Y por haceros un resumen y animaros a que la veáis os dejo por aquí los títulos de cada episodio.


Pastor.
Carne de cerdo adobada. No es un kebab.


Carnitas.
Puro cerdo, exponente del máximo aprovechamiento.


Canasta.
El taco más callejero.
Y Lady Tacos de Canasta. Muxe.


Asada.
Auténtica carne a la brasa en una tortilla. Puede que no sea pecado.


Barbacoa.
Otra historia de barbacoa. Cordero llevado a otra dimension.


Guisado.
De casi todo. El bufé del taco.



Os recomiendo muchísimo esta serie. No para que imitéis y os pongáis a preparar tacos, porque creo que aquí, sin contar con los ingredientes de allí, es una misión imposible.

Y sólo una última cosita. ¿Porqué la comida que preparan aquí en los restaurantes mexicanos es tan mala e irreal?