Cuando estoy feliz cocino, esta tarde cociné.
Tartare de salmón, una receta diferente a la clásica y que a M., M., J., C., y muchos/as más les encanta.
Les dejo la receta:
500grs. de salmón fresco
3 cucharadas de miel
6 cucharadas de mostaza antigua de Dijon
1 cucharadita de eneldo
sal fina
2 aguacates maduros
2 huevos cocidos
1/2 Limón
Se trocean muy pequeños el salmón, los aguacates y los huevos, se añade el zumo del medio limón y el resto de los ingredientes.
Se remueve todo muy bien en un bol y se deja enfriar en la nevera media hora.
Se sirve acompañado con diferentes tipos de pan tostado en rebanadas finas.
Este plato marida muy bien con un cava brut nature, pero con un Rioja tinto también va muy bien.
Saluditos y que les guste.
Fotos: Conchy P. Vázquez
