521.- TACOS MEXICANOS.

Cuando conocí a Frida Kahlo surgió en mi la necesidad de visitar México, pensaba mucho en la casa azul de Coyoacán y en conocer la ciudad de México DF, la ciudad de La Lupe y Chavela.

Fueron años de coleccionar biografías y ensayos sobre Frida, de leer, recortar y guardar decenas de artículos sobre ella. Y de escribir en este blog aquí y aquí.

Y con toda esa pasión por ella y por su país, surgió casi sin querer, el interés por conocer la gastronomía de esa gran cultura que tiene México. 

Hago aquí un pequeño inciso para decir que cuando hablo de cultura me refiero a las tradiciones, costumbres y lengua que caracterizan a un pueblo.  Y la gastronomía es una parte fundamental para entender la cultura de un país.

Y aquí en España donde único he comido auténtica comida mexicana, fue hace muchos años, en casa de unas amigas canarias que viajaban anualmente a México durante años y conocían muy bien el país y a sus gentes. Traían productos de allá y sabían como prepararlos.

Restaurantes mexicanos proliferan desde hace tiempo en España, pero sobre su veracidad y calidad tengo mis dudas, que expresé ya aquí.

Y ya para acabar este preámbulo, sólo me queda decir que encontré en Netflix un delicioso documental sobre una de las delicias nacionales mexicanas. Los tacos.

"Crónicas del Taco" se ha estrenado hace pocos día en Netflix y nos cuenta a lo largo de seis capítulos de no más de 30 minutos, qué es un taco mexicano y las seis especialidades de esta comida que representa la idiosincrasia de un pueblo, reflejo de su cultura, de una sociedad y de un pasado.

Los tacos no son esa cosa seca que se pone sobre una tortilla industrial, con un guacamole infumable, tabasco y jalapeño en conserva. No.

Y por haceros un resumen y animaros a que la veáis os dejo por aquí los títulos de cada episodio.

Pastor.

Carne de cerdo adobada. No es un kebab.

Carnitas.

Puro cerdo, exponente del máximo aprovechamiento.

Canasta.

El taco más callejero.

Y Lady Tacos de Canasta. Muxe.

Asada.

Auténtica carne a la brasa en una tortilla. Puede que no sea pecado.

Barbacoa.

Otra historia de barbacoa. Cordero llevado a otra dimension.

Guisado.

De casi todo. El bufé del taco.

Os recomiendo muchísimo esta serie. No para que imitéis y os pongáis a preparar tacos, porque creo que aquí, sin contar con los ingredientes de allí, es una misión imposible.

Y sólo una última cosita. ¿Porqué la comida que preparan aquí en los restaurantes mexicanos es tan mala e irreal?

192 - AMAR SIN MIEDO. CHAVELA VARGAS / FRIDA KAHLO

No voy a entrar, porque no quiero, en el tipo de relación que Chavela Vargas y Frida Kahlo mantuvieron. No lo veo relevante, no me interesa, como tampoco me interesa la orientación sexual de las personas que conozco, creo mucho más importante otras cosas, su inteligencia, sus valores, sus conocimientos, su identidad. 

Conocer las preferencia sexuales de las otras, a mí no me informa.

Me interesa Frida Kahlo por su pintura, por las cosas que dejó escritas, por su manera de entender la vida, de entender México, de vivir políticamente, de amar sin medida y por su crítica a la colonialismo.

Chavela Vargas me interesa por su música, por sus letras sabias, crudas y reales. Por su pasión por el tequila, por México, por su lucha, normalización y visibilización lésbica/política.

Mujeres interesantes, fuertes, inteligentes, intensas y repletas aún hoy de significado y valor.

Se, que cuando estas dos mujeres confluyeron, se mezcló la pasión por la vida, se hizo común el deseo de vivir, de vivir disfrutando, de hacer política sin proponérselo, de lucha por los valores, de visibilizar y explicar México y rechazar el colonialismo mediante el orgullo de mostrar lo propio y cuestionar el eurocentrismo.

Este post nace del momento en que vi una fotografía desconocida para mí, de las dos.

Se ha escrito ya tanto sobre ellas, que prefiero ser breve, solo recordarlas un poquito.

 Vivir mi pasión es mi resumen.

68 - FRIDA KAHLO EN BLANCO Y NEGRO

M. me ha inspirado este nuevo post, el segundo que publico sobre Frida Kahlo (ver aquí).
Sus cuadros son fácilmente reconocibles, y su imagen sigue siendo consumible, pudiendo servir para dar cierto empaque a los más diversos productos.
Hoy dejo aquí una fotografías en las que a mí lo más que me llama la atención es su mirada, la mirada escudriñadora que después plasmaba en sus cuadros la realidad más dura y real de su vida, la fauna y la flora de un edén.
Acompañan las fotos frases de esas que tanto gustaba decir, frases lapidarias, sentencias en clave de humor tapadas con una gruesa mano de drama.

"Nunca pinto sueños o pesadillas. Pinto mi propia realidad".

"Te amo más que a mi propia piel".

"Tomaba para ahogar mis penas, pero para las muy desgraciadas aprendieron a nadar".

"Amurallar el propio sufrimiento es arriesgarte a que te devore desde el interior".

"Lo que no me mata me alimenta".

"Pies para que os quiero, si tengo alas para volar".

"Qué haría yo sin lo absurdo y lo fugaz?"

"La belleza y la fealdad son un espejismo porque los demás terminan viendo nuestro interior".

"Te quiero...gracias por que vives, porque ayer me dejaste tocar tu luz más íntima y porque dijiste con tu voz y tus ojos lo que yo esperaba toda mi vida".

"Pinto autorretratos porque estoy mucho tiempo sola".

"El hombre es dueño de su destino y su destino es la tierra y el mismo la esta destruyendo hasta quedarse sin destino".

"Espero que la partida sea gozosa y nunca regresar".

Y yo seguiré regresando post a post, porque este blog se está convirtiendo en una pequeña pero importante parte de mi vida. Hasta pronto, que este enorme fin de semana promete.