590.- QUÉ RICO

Por causas ajenas a mi voluntad (algoritmos) he visto recientemente blogs, artículos, posts en Instagram, reels y tiktoks que vienen a ratificarme en una idea que llevo varios años creyendo que es una lacra, y no es más que la ignorancia y la prepotencia de muchas personas que dedican sus redes sociales a la crítica de locales hosteleros.

Si en tu pxxa vida no has comido bien, si en tu pxxa vida no has aprendido a cocinar, que coxo haces criticando locales  que se dedican a la gastronomía, con más o menos acierto, pero seguro que con más conocimiento que los que estas personitas o personajillas demuestran.

Vídeos con música de fondo que en muchos casos es más ruido que música, y la "creador de contenidos" de turno, enseña una hamburguesa y comenta lo "rica" que está.

Las más pobrecitas se han pagado la hamburguesa y otras más espabiladas han sido invitadas, pero en ambos casos los comentarios no pasan de un "me ha gustado" y/o un "todo muy rico",.

Muchos de estos locales se prestan, previo pago, a que estas "creador de contenido" les expongan a críticas banales y carentes de conocimientos gastronómicos. Se exponen a la más flagrante ignorancia, por un puñadito de followers.

Y es penoso e irrisorio. Y no entiendo como propietarios y propietarias de locales que se dedican a dar de comer, prestan sus nombres y carteras a la incompetencia de tanta oportunista e indocumentada, que aunque hable bien del negocio, deja claro que su interesado comentario no es fruto de sus conocimientos, sino del interés económico.

Y por ello, esas intervenciones carentes de conocimientos y centradas en el lucro personal, sólo contribuyen al descrédito de esos negocios que se dedican a la gastronomía, alejan a posibles clientes y se sitúan en el centro de la diana de la tontería.

La que parecía una fuente inagotable de beneficios económicos o en especie, restaurantes y bares, la demostración de pseudo conocimientos de cocina  caserita, la enseñanza de cosillas que no son más que un monetizar tonterías y desastres culinarios evitables, nos llevan a la conclusión de que poco a poco esta subespecie "yo sé mucho de cocina", tiende a la extinción, y eso es importante.

Importante porque nos evita futuros desastres gastronómicos, futuras visitas a locales que dan pena, futuras aceptaciones a eventos que pueden causarte una indigestión.

Y cómo hoy es viernes, no olvides que no debes dejarte guiar por la estulticia de algunas "creador de contenido", que no tienen ni idea de comer, ni de cocinar, ni de escribir. 

Porque los viernes se sale y se cena. 

Déjate llevar por tu instinto y conocimientos, y olvida las gilipollxcxs.

Feliz fin de semana a todas, todes y todos.

541.- A SETAS

Catorce años de relación de pareja dan para mucho y bueno. Un día te adentras en el bosque oscuro y caes en un agujero en el que te encuentras al sombrerero loco y a la reina de corazones y a punto de ser decapitada, escapas loca.

Y ahí sigue ella, dolida, triste y desilusionada, a veces, quiero pensar que sólo a veces.

Pero con la misma mirada de aquella foto en blanco y negro de cuando era una niña.

Yo de lo que quiero escribir hoy aquí es de la faceta gastronómica privada de esta mujer que lleva toda una vida trabajando y que no siempre se le ha reconocido su buen hacer como es debido, sobre todo por parte de empresarios que han mirado más por su bolsillo que por el bienestar de las personas que sacan sus negocios adelante con profesionalidad, rigor y seriedad. Jefa de sala y maitre(sa), de restaurantes en los que ha brillado por su sencillez, considerándose una transportadora de platos y camarera, pero que ha sido muchísimo más que eso. A nivel profesional no conozco ninguna mejor.

Cocinar ha cocinado siempre en su casa

Vasca de interior y canaria del norte, con una pizca manchega de la sierra albaceteña de Alcaraz.

Autodidacta, curiosa, esponja del saber, oyente atenta e inagotable de lo que vale escuchar, paciente, cuidadosa de cosas y gentes, orgullosa y delicada, experta en cortes elegantes y chistes de rólex y setas.

Y centrándome en su saber culinario, decir que ella en la cocina, la cocina de su casa, sus platos de diario, las comidas para amigas y amigos, ella es sobria en ingredientes, en especias y artificios. Heredera por parte materna de unas socorridas judías verdes con patatas, de gazpachos manchegos y sesos rebozados con amor. De sopa de pescado fraterna y milagrosamente densa y sabrosa.

Ella cocina como es. Sabes de su buen hacer con las legumbres, la alubiada tolosana con la morcilla elgoibarresa, el puchero de fabes con almejas, la porrusalda, la tortilla de bacalao, el bacalao al pilpil, las patatas panaderas de tantas cenas de fin de año y cumpleaños, acompañando corderos y solomillos. La salsa de tomate espesa y oscura que acompañará a una morcilla de entre Burgos y Bizkaia, los pimientos de Guernika, las piparras de Ibarra fritas o encurtidas para preparar las gildas, esas gildas que me dejaron en el sitio.

Platos de cuchara que te llevan a casa, que te confortan como un abrazo, que te miman y te dicen te quiero, te cuido.

Sapiencia culinaria que demuestra en incursiones gastronómicas lúdicamente críticas. Hay quien se divierte jugando a los bolos, viendo un partido de cricket o bordando un mantel. Otras se van de pintxos, vinos, tapas y chuletas.

El txangurro de cerca de Motriko, los pintxos del Ganbara en Donosti, la chuleta de Petritegi, el cogote de merluza de Orio, el txitxarro de Guetaria, las rabas del bar del pueblo en agosto, los callos del KingKong, los fritos de Arrate, los perretxicos y todas las setas,...Y el chocolate de Mendaro porque no hay ninguno mejor.

Parece que nos hayamos pasado la vida comiendo. Y bueno, en parte si. Hablar con ella de comida, de vinos, de restaurantes, de bares, es un lujo y un placer. Porque sabe, y eso nos gusta a las dos.

Gracias por estar.

521.- TACOS MEXICANOS.

Cuando conocí a Frida Kahlo surgió en mi la necesidad de visitar México, pensaba mucho en la casa azul de Coyoacán y en conocer la ciudad de México DF, la ciudad de La Lupe y Chavela.

Fueron años de coleccionar biografías y ensayos sobre Frida, de leer, recortar y guardar decenas de artículos sobre ella. Y de escribir en este blog aquí y aquí.

Y con toda esa pasión por ella y por su país, surgió casi sin querer, el interés por conocer la gastronomía de esa gran cultura que tiene México. 

Hago aquí un pequeño inciso para decir que cuando hablo de cultura me refiero a las tradiciones, costumbres y lengua que caracterizan a un pueblo.  Y la gastronomía es una parte fundamental para entender la cultura de un país.

Y aquí en España donde único he comido auténtica comida mexicana, fue hace muchos años, en casa de unas amigas canarias que viajaban anualmente a México durante años y conocían muy bien el país y a sus gentes. Traían productos de allá y sabían como prepararlos.

Restaurantes mexicanos proliferan desde hace tiempo en España, pero sobre su veracidad y calidad tengo mis dudas, que expresé ya aquí.

Y ya para acabar este preámbulo, sólo me queda decir que encontré en Netflix un delicioso documental sobre una de las delicias nacionales mexicanas. Los tacos.

"Crónicas del Taco" se ha estrenado hace pocos día en Netflix y nos cuenta a lo largo de seis capítulos de no más de 30 minutos, qué es un taco mexicano y las seis especialidades de esta comida que representa la idiosincrasia de un pueblo, reflejo de su cultura, de una sociedad y de un pasado.

Los tacos no son esa cosa seca que se pone sobre una tortilla industrial, con un guacamole infumable, tabasco y jalapeño en conserva. No.

Y por haceros un resumen y animaros a que la veáis os dejo por aquí los títulos de cada episodio.

Pastor.

Carne de cerdo adobada. No es un kebab.

Carnitas.

Puro cerdo, exponente del máximo aprovechamiento.

Canasta.

El taco más callejero.

Y Lady Tacos de Canasta. Muxe.

Asada.

Auténtica carne a la brasa en una tortilla. Puede que no sea pecado.

Barbacoa.

Otra historia de barbacoa. Cordero llevado a otra dimension.

Guisado.

De casi todo. El bufé del taco.

Os recomiendo muchísimo esta serie. No para que imitéis y os pongáis a preparar tacos, porque creo que aquí, sin contar con los ingredientes de allí, es una misión imposible.

Y sólo una última cosita. ¿Porqué la comida que preparan aquí en los restaurantes mexicanos es tan mala e irreal?

475.- HORNEANDO.

Llevo sin publicar desde el sábado tres de noviembre, y tengo una razón, no de peso sino de calor.

Mi hija me ha regalado un horno, ese utensilio imprescindible, que en esta estancia provisional no tenía.

Así que he estado ocupadísima sacándole mucho partido, y haciendo aquello que sé que ha sido el principal motivo de este regalo, y es animarme y propiciar momentos de inspiración culinaria y así estar ocupada en cosas prosaicas, pero mucho más interesantes que recrearme en la tristeza.

El horno y este post me recuerdan mucho a Aroa, de Instagram, ya sabe ella porqué.

Y como llevo todos estos días experimentando con nuevas recetas, sobre todo de pan y elaborando otras que ya eran un clásico en mi recetario personal, quiero mostraros todo lo que he hecho.

Si alguien está interesada en conocer la receta de alguna de estas cosas ricas, no tiene más que preguntar.

Para preparar prácticamente todo lo que os enseño, he utilizado como pinche de cocina, la nueva Thermomix, que es la octava maravilla del mundo culinario. Ya solo me falta la CrockPot. Que llegará para completar el tándem.

Aquí tenéis una quiche de espinacas con queso y jamón.

Esta es otra quiche, en proceso, de puerros y langostinos. Las quiches son fáciles de hacer, y de la masa brisa o quebrada se ocupa la Thermomix, que amasando es un portento.

A continuación os enseño los panes, este primero y los pequeños, son con un 70% de harina de trigo y un 30% de harina de centeno. La harina es una que ya viene así mezclada y venden en Mercadona como Pan Rústico. Estaba bueno, pero es un pan denso, creo que necesitaba más aire, que hubiera conseguido con un mayor tiempo de levado.

Y el último pan es una maravilla preparado con masa madre, harina de fuerza, de trigo y olivas negras. Es una receta de Thermomix y queda espectacular en cuanto a sabor y aroma.

Si no tenéis la Thermomix, seguro que puede adaptarse la receta, para amasar a mano.

Las galletas de mantequilla son un clásico del mundo horno, así que me vine arriba y preparé un montón, bañando algunas de ellas en chocolate negro.

Estos panecillos se llaman scones, y son un clásico a la hora del té, en Gran Bretaña. Son blanditos y admiten rellenos dulces o salados.

Y para acabar, la joya de la corona, unos rollitos de canela, o Cinnamon Rolls que he preparado por primera vez y han quedado perfectos, deliciosos, de vicio, de repostería de las buenas. 

Y que os recomiendo que hagáis para dejar flipando a quien los pruebe.

Y de momento esta es toda la crónica horneadora, y es que sin horno no se puede vivir.

420.- ÓPERA, ESTRELLAS MICHELÍN Y ROLAND GARROS.

Hablar de la democratización de sectores considerados elitistas, puede considerarse en ciertos ámbitos,una vulgarización de los mismos.

Es decir, acercar productos caros, ya sean dentro del mercado de la alimentación, la gastronomía, la cultura, el deporte, la automoción o el ocio, a colectivos de menor poder adquisitivo, que los que habitualmente consumen estos artículos, puede ser considerado por ciertos colectivos exclusivos, como una denostación.

Que cocineros con estrellas Michelín, monten stands o los tan de moda foodtrucks en festivales musicales u otros eventos de masiva afluencia, preparando pinchos o mini platillos, con el reclamo de ser quienes son y a precios muy asequibles, acercan al gran público, las delicias más deseadas, que de otra forma, probablemente, nunca podrían ser catadas por mi vecina ni por su prima.

Ejemplos de este rollo adaptado a mileuristas, son los palitos de cangrejo, el sucedáneo de caviar, los tomates cherry pinchados en un palillo y la imitación de vinagre de Módena haciendo dibujitos en el plato.

En cuanto a la música, la ópera siempre ha sido el reducto de una élite, que en muchos casos no es por gusto ni por formación, sino más bien por sentirse dentro de un grupo seleccionado, que puede costearse entradas a espectáculos y recintos exclusivos,

En este caso, no me cabe ninguna duda, de que muchas de las personas que asisten a este tipo de espectáculos, se sienten guiados más por el objetivo de ser vistos, que por el placer de escuchar.

Ejemplo claro, son los discos grabados por los tres tenores, sobre los que me abstengo de dar mi opinión. Ya me contaréis.

Lo mismo ocurre con torneos de deportes exclusivos como el tenis. "Roland Garros" o "Wimbledon" en los que el trasiego del cóctel Pimms les hace ver todo en un tono mint pepino, debajo de pamelas sobrantes de Ascott, que dan mucho asco.

¡Cómo nos engañan!

La vida y el dinero van intrínsecamente unidas, y vivir es algo para lo cual necesitamos de ese bien tan denostado por unos y unas y alabado por otros y otras.

Poder acceder a la cultura, al ocio, al bien comer, no debería ser un reducto exclusivo de ricachones/as sin formación, sin paladar, sin olfato y sin sensibilidad.

Aunque, es cierto, y no voy a ser injusta, que también los/as hay, que tiene formación, paladar, olfato y sensibilidad. Estoy deseando conocer a alguno/a.

Resumiendo, el buen gusto no es patrimonio de unos/as pocos/as, es y debe ser el campo inabarcable de todos y todas.

Bona tarde.

385.- MASTER CHEF 5. EL RESULTADO FINAL.

El 28 de junio fue la final de la quinta edición de Master Chef y desde entonces me apetecía mucho, comentar el resultado.

No voy a profundizar en temas que ya leído, sobre el paralelismo con programas de tipo Gran Hermano, algo con lo que estoy de acuerdo, porque aunque no veamos como es la convivencia entre los concursantes en la casa en la que viven, sus diferencias y afinidades personales se reflejan claramente en los programas, y aunque los realizadores nos podrían evitar esas confrontaciones, somos testigos de las mismas, cosa que sin duda influye en nuestras simpatías y antipatías hacia los participantes.

Supongo que el fin de ello es aumentar la audiencia. Parece que al público le gusta más una tortilla de discusiones que una paella de sonrisas. Yo tengo mis dudas.

A lo que yo voy con este post, es a comentar el resultado final.

Quedaban ese día, Jorge, Elena, Nathan, Miri y Edurne, que ya tenía asegurada su plaza en la prueba final desde el programa anterior, por lo cual no participó en las dos pruebas eliminatorias anteriores.

La primera prueba consistió en copiar un plato del restaurante "Lasarte Martín Berasategui" de Barcelona, cocinado delante de los concursantes por el chef Paolo Casagrande. Fue Jorge quien ganó esta prueba y consiguió así posicionarse en la final.

En la segunda prueba eliminatoria quedaban tres participantes que se jugaban la última plaza vacante. Nathan, Elena y Miri tenían que cocinar un menú degustación diseñado por Jordi Cruz.

Esta prueba se desarrolló en el Hotel Relais & Chateau Orfila de Madrid y los comensales fueron ocho miembros de la Real Academia de la Gastronomía.

Nathan fue quien ganó esta eliminatoria, quedando Miri, la chica de los timbales y la quinoa en quinta posición y Elena en cuarto lugar.

Aquí, ya tengo que comentar mi disconformidad por no haber valorado el esfuerzo y la capacidad de superación de Elena, frente a un Nathan enamorado de los sifones, las esferificaciones, el agar agar y la xantana. Un Nathan con una trayectoria repetidamente fallida pero que logra colocarse en el terceto finalista.

Para presenciar la prueba final, invitan al muy premiado chef galo Joel Robuchon.

Los tres finalistas deberán preparar cada uno un menú de tres platos que incluye un postre.

Los platos que preparó Edurne fueron:

• Raviolis de alubias de Tolosa.
• Manitas de cordero.
• Fusión de cítricos.

Los platos elegidos por Jorge:

• Gazpacho de chirimoya y berberechos  con caviar de agua de tomate y sorbete de aguacate.
• Cordero Al-Ándalus.
• El Beso de Jorge. 

Y los preparados por Nathan:

• Como en casa (un huerto comestible).
• Lubina Hong Shao 3.0.
• Reinterpretación de la crema catalana.

Después de que el jurado formado por Samantha Vallejo-Nájera, Jordi Cruz y Pepe Rodríguez, junto con el chef francés Joel Robuchon probaran los tres menús, fue el jurado, quien tras una breve deliberación otorgó los premios.

• Ganador de Master Chef 5: Jorge.
• Segundo clasificado: Nathan.
• Tercera clasificada: Edurne.

La única de las tres finalistas que prácticamente no tuvo críticas negativas por ninguno de sus platos fue Edurne, además de las alabanzas  de Robuchon a sus preparaciones.

Si la opinión de este 31 estrella Michelín no influye en el veredicto final, ¿para qué lo invitan?.

El primer plato de Nathan tenía muchos errores y el postre lo calificaron como inacabado.

Con Jorge hubo críticas en su primer plato por unas inadecuadas proporciones y el postre fue calificado como lo peor de todo su menú.

La mejor cocinera de esta edición ha sido Edurne, con un dominio de la cocina básica y tradicional fuera de lo común, con unas enormes ganas de aprender y con la habilidad de incluir en sus recetas, nuevas técnicas de vanguardia que no restan importancia al plato, sino que lo realzan.

Como persona ha dado ejemplo de entereza y de humildad.

Jorge podía haber sido el segundo clasificado. Cocina y emplata bien además de haber aprendido técnicas nuevas.

Como tercera Laila o Elena y como quinto y sexta Odkhum y Silene.

La chica de los timbales no entiendo como ha podido mantenerse en el concurso hasta la final, ha habido otros y otras concursantes que sabían cocinar. Ella no.

Pues muchas cosas injustas aunque el tiempo será quien coloque a cada uno/a en su lugar.

Cocinar bien, redes sociales, mujeres de más de sesenta años, influencers, timbales, sifones, quinoa, piparras, guapos, tontas, inteligentes, mestizaje, afán de protagonismo, esferificaciones, alubias, callos y merengue. Mezclas peligrosas.

Y ahora a esperar el Master Chef de famosos y famosas.

379.- GILDAS Y MATRIMONIOS.

Ni bodas ni películas. De lo que voy a hablar es de dos típicos pintxos vascos que nos podemos encontrar en cualquier barra de Euskadi.

Es cierto que su preparación y degustación se ha ido extendiendo y es fácil encontrárselos en barras de Cataluña, Madrid o Canarias.

Como es algo sencillo de preparar, con ingredientes fáciles de encontrar y perfectos para un aperitivo en la terraza de casa con amigos y sin tener que pasarse mucho tiempo en la cocina.

La "Gilda" es un pintxo que lleva dos olivas rellenas de anchoa, cuatro piparras en conserva, también llamadas langostinos de Ibarra, que son una especie de guindilla que no pica y un filete de anchoa en aceite.

Se ensartan en un palillo largo primero una oliva, a continuación la anchoa por uno de sus extremos y se deja colgando para a continuación ensartar las cuatro piparras a las que previamente se les habrá cortado el rabo, se ensarta el otro extremo de la anchoa procurando que la parte del filete que tiene restos de piel no quede a la vista, finalizamos con la otra oliva.

Este pincho es para comerse de un bocado, porque así se mezclan los sabores de los tres ingredientes.

Perfecto con una caña de cerveza muy fría, una copa de txacolí o de cava brut nature.

El "Matrimonio" es pura simplicidad, nada que ver con la institución. Se trata de un pepinillo grande, que lo sea tanto como los filetes que van dentro de él, después de cortarlo a través, como si fuéramos a hacer un bocadillo con un filete de anchoa en aceite y otro de boquerón en vinagre. El pepinillo puede ser en vinagre o agridulce, de los de tipo alemán. Yo prefiero estos últimos porque son más suaves de sabor.
Se pincha el bocado con un palillo en el que se han insertado un trocito de pimiento rojo asado y una oliva.
Con lo mejor que marida es con una cerveza bien fría.

Pues esta es mi recomendación gastronómica hoy, sencilla, fresca y muy rica.

Lo más importante es que todos los ingredientes sean de primerísima calidad.

371.- 25 CUESTIONES SOBRE COMIDA.

Después de leer a final de febrero este cuestionario en el blog Disfrutando la Treintena me he animado a responderlo yo también.

Son 25 preguntas relacionadas con la gastronomía, lo culinario y la alimentación. Y como todos estos temas me encantan, allá vamos.

Dejo enlaces en algunas de las preguntas que están muy relacionadas con algunos de los posts que he publicado en el blog.

1.- ¿Cuál es tu desayuno favorito?

Té, zumo de naranja y cava (para mañanas especiales).

Huevos benedictinos a la florentina (con espinacas).

Ensalada de frutas con papaya, piña, maracuyá, mango y coco.

Pan de semillas con aceite de oliva virgen y tomate en rodajas, no untado.

Y aclaro que no me gusta utilizar el anglicismo snob, brunch y que no me gusta el kiwi por la cara que se les queda a algunas que lo comen mucho.

2.- ¿Cómo tomas el café?

Tomo café muy pocas veces a la semana y cuando lo hago siempre americano. Soy mucho más de té.

Y no soporto la leche ni en el té ni en el café.

3.- ¿Qué hay en tu sandwich favorito?

Pan de semillas tostado con salmón ahumado, tomate y tortilla francesa. También puedo cambiarlo por una baguette crujiente con jamón ibérico.

4.- ¿Sopa o ensalada?

Sopa siempre, muy caliente y casi de cualquier cosa. Soy la antítesis de Mafalda en lo concerniente a la sopa.

También me gustan las ensaladas sencillas, hojas verdes, tomate y aguacate con un aliño de mostaza, aceite de oliva virgen y unas gotas de vinagre de Jerez.

5.- ¿Libro favorito de cocina?

Tengo muchos libros de cocina, pero sin duda me quedo con estos dos clásicos:

• "El arte de la cocina francesa" de Julia Child.
• "Enciclopedia culinaria" de la Marquesa de Parabere.

Recetas clásicas de la cocina francesa y española que con experiencia en la cocina son bastante asequibles.

6,. ¿No más dulces o no más comida basura?

No voy a ser radical. Una vez al año no hace daño.

7.-¿Cuál es tu tipo de comida favorito?

A mí me gusta comer y preparar recetas clásicas, desde un cocido a un chateaubriand, un souflé de queso, un arroz caldoso y un steak tartare.

Me gusta mucho la cocina japonesa, la buena carne roja, el cordero y el cabrito, las legumbres y las verduras.

8.- ¿Película favorita sobre comida?

Son dos y de muy diferente origen:

• "El festín de Babette" es una película danesa de 1987 basada en un relato de Isak Dinesen y de la que destaco una receta de codornices en sarcófago, muy complicada y curiosa.
• "Como agua para chocolate", mexicana y basada en la novela del mismo nombre de la escritora Laura Esquivel y de la que también destaco una receta de codornices con pétalos de rosa.

Ya en 2013 publiqué un post sobre cine gastronómico que podéis leer aquí .

9.- ¿Placer culpable?

A mí los placeres no me causan culpa, eso lo veo muy de la nociva cultura judeocristiana y farisea.

Uno de los placeres gastronómicos de los que más disfruto es de las ostras.

10.- ¿Tu mayor inspiración culinaria?

Varias son mis musas a la hora de ponerme a cocinar con ganas, porque sin ganas la inspiración no llega.

Libros, cine, programas de televisión, un paseo por el mercado, la cocina a la vista de un restaurante, un recuerdo... Mi abuela Lola.

11.- ¿Cocinar en casa o cenar fuera?

Me gustan las dos opciones y no puedo elegir ninguna de ellas como favorita, porque depende del momento, de la compañía, del cansancio, del presupuesto, de lo que haya en la despensa y en el frigorífico. Y de la inspiración, claro.

12.- ¿Perfil alto o bajo?

Alto.

13.- ¿Restaurante favorito?

Son bastantes, la verdad. Pero no voy a nombrar ninguno. Yo siempre que voy a un restaurante pago y entiendo que todo trabajo, todo servicio debe ser retribuido. La publicidad también.

14.- ¿Hago la compra en...?

Principalmente en el mercado Santa Caterina, allí encuentro frutas, verduras, carnes y pescados.

El pan procuro comprarlo siempre en la panadería Baluard. 

Encurtidos, salazones y olivas en La Ribera , una de esas tiendas de toda la vida de El Born.

15.- ¿La comida más sabrosa que he comido nunca?

Estas preguntas son muy concretas y a mí me cuesta dar una única respuesta porque es imposible.

Comida sabrosa la de mi abuela Lola, el puchero, el potaje de berros, el arroz con bacalao, el estofado, el caldo de millo, las tortillas de carnaval y las truchas de batata.

La sopa de mi madre.

El mejor steak tartare que he comido nunca es el que prepara VIDA.

Y aunque suene pedante, muchos de los platos que yo preparo.

16.- ¿Cocktail favorito?

Pisco Sour, Cosmopolitan y Daiquiri.

17.- ¿Café con George Clooney o con Heston Blumenthal?

Una copa de vino con Judith Butler si hablamos de alguien famoso. Pero disfrutaría lo mismo con Miriam, con Conchita o con Felipe. Y por supuesto cualquier cosa siempre con VIDA. Y con mis amigas y amigos.

18.- ¿Objetos imprescindibles en tu cocina?

Muchos. Las ollas de "Le Creusset", la "CrockPot", cucharas de madera para remover y probar, la centrifugadora de verduras, la "Thermomix", sartenes de diferentes tamaños, un cazo pequeño para salsas, cuchillos bien afilados, tabla de cortar, y un larguísimo etcétera.

19.- ¿Snack favorito?

Aceitunas. Me encantan, soy adicta a ellas. Voy a escribir un post sobre ellas.

20.- ¿Qué suele llevar tu pizza?

Base de queso y mozzarella y verduras, muchas.

21.- ¿Qué comida realmente te espanta?

Insectos, curry y el kiwi claro.

22.- ¿Cuál es tu blog de cocina favorito?

Son varios:

• Biscayenne.
• El Comidista
• Crockpotting
• Webos fritos

23.- ¿La cosa más rara que has comido en tu vida?

Carne de cocodrilo. Buenísima.

24.- ¿Qué hay en tu lista de la compra?

Fruta, verdura, pescado, carne, pollo, huevos, pan, cereales, legumbres, lácteos, aceite de oliva virgen, chocolate, harinas, olivas, salazones, encurtidos y ahumados. 

25.- ¿No podría vivir sin...?

No podría vivir sin cocinar, a mí me relaja y me abstrae completamente. Es una manera de poder disfrutar en buena compañía de cosas ricas.

En la cocina siempre tengo que tener una olla muy grande, de 6 litros o más para hacer caldo, porque siempre tengo que tener caldo, por lo de mi adicción a la sopa.

Y creo que tampoco podría vivir sin comer al menos una vez por semana carne roja.

Me ha encantado responder este cuestionario y espero que alguien más se anime y me lo cuente.