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jueves, 6 de diciembre de 2018

485.- RESUMEN DE NOVIEMBRE.

Me retraso unos días con este resumen mensual del cual ya me he hecho habitual. 

Lo cierto es que a mi me sirve de recordatorio de lo que publico durante el mes, y de mi constancia en mi reto personal. Porque como ya he contado por aquí, quiero publicar lo más posible, independientemente de lectoras, repercusión o feedback.

Escribo porque lo necesito y porque me hace sentir bien, un poco feliz. Y cuando escribo, supongo que como la mayoría de las personas que lo hacemos, tengo la intención de que mis mensajes vayan directamente a quien pienso en esos momentos. A veces se trata de una generalidad, pero otras es muy particular. Y es una catarsis.

Durante noviembre he publicado diez posts. Muy variados en cuanto a temas, algunos muy personales, que puede que hagan pensar a quien los lea, que no estoy demasiado bien, o al menos que se me adivina muy triste, depresiva incluso.

Estoy triste, aunque ese no sea mi estado general en cuanto a persistencia de ese sentimiento, y tampoco es mi impronta personal. No soy una persona triste, y cuando lo estoy, no se me nota.

En cuanto a los posts, estos han sido los publicados:


Buena serie de terror en Netflix. Sólo seis capítulos, llenos de fantasmas, muertos, casa encantada y gente atormentada. Su final da mucho juego para una segunda temporada. Si os gusta este género, os la recomiendo.

                                     


Crítica sobre la actitud de tantas, que escriben sobre todo en Facebook, de cualquier tema de actualidad, coincidiendo sobre los días internacionales "de lo que sea". Gente que opina y escribe sobre infinidad de cosas, sobre las cuales, en la mayoría de ocasiones, se nota mucho, que no tienen ni repajolera idea.

                            


Resumen de las recetas que he preparado últimamente en el horno que me ha regalado mi hija, y cayendo en la cuenta de que sin horno no se debe vivir.

Quiches, panes, cinnamon rollos, scones y galletas de mantequilla entre otras cosas.

                            


Íntima reflexión sobre los obstáculos que se nos presentan en la vida y la posibilidad de salvarlos.





Estupendas dos temporadas.

El único nexo de unión es el policía que lleva los casos de la primera y de la segunda temporada.

Instrospección en la complicada y nada predecible mente humana.


                                           


Reflexión personal sobre el vínculo invisible e inquebrantable entre personas que han tenido una vida juntas, una relación duradera y firme, basada en el amor, en el auténtico amor. 


                             


Sorprendentemente buena si la comparamos con su predecesora noventera. 

Tétrica y con humor muy y bien dosificado.

                          


Receta pastelera de origen sueco. Deliciosa y accesible con cierta experiencia. Me parece ideal para fechas navideñas.

Puede ser un buen regalo, para quienes estamos cansadas de tanta compra y comenzamos a experimentar con obsequios "faît maison".

                              


Otra serie corta, enmarcada en el género "domestic noir" que parece haber llegado para quedarse.

¿Conocemos de verdad a nuestras hijas e hijos adolescentes? Agradezco haber dejado atrás esa etapa.

                                       


Hay quien los ama y hay quien los odia. No hay término medio en la relación que se establece con esta verdura que no deja indiferente.

A mi me encanta. Y tiene que ver ese gusto mío, por lo agridulce. Y por el drama, porque nadie puede negarme el punto tragicómico de esta verdura marinada.


Y hasta aquí llegaron mis posts de noviembre. No ha sido todo lo que tenía previsto, pero estoy contenta con mis avances.

Diciembre se presenta bien, tengo varias ideas, y quiero ir por el lado del humor, que siempre viene bien para nuestra salud física y mental.

Estoy investigando sobre horóscopos, que yo pensaba hasta hace unas pocas semanas, que era un tema que había quedado atrás hace años y he visto ahora que aunque el colectivo consumidor de este tema ha disminuido, siguen quedando personas adeptas al fraude estelar.

Alguna serie, recetas, ideas para regalos diferentes, vinos y seguro que cae también algo personal.







viernes, 23 de noviembre de 2018

480.- RECETA CINNAMON ROLLS.


Nunca había preparado este dulce que causa furor últimamente, al menos en Barcelona estaban muy de moda, y me parecían insuperables los de la pastelería Demasié en el Carrer de la Princesa en el Born.

Pero, cuando llegó a casa mi pinche de cocina Thermomix, descubro que una de sus múltiples habilidades es la de preparar la masa de estos rollitos.

Así que nos pusimos a ello, y los resultados no pueden haber sido mejores.

Nada que envidiar a los de la pastelería, y lo único que me queda por experimentar es ponerles diferentes rellenos, que pueden ir desde frutos rojos, chocolate o frutos secos, entre otros.

Como algunas me habéis pedido la receta, ya os digo que si tenéis Thermomix, ya habéis solucionado el tema, pero para las que no, aquí os dejo la receta adaptada para que la probéis y os luzcáis en estas fiestas que vienen o en otras.

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 230 gramos de leche entera.
  • 25 gramos de levadura prensada fresca.
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 yema de huevo.
  • 30 gramos de azúcar.
  • 220 gramos de harina de fuerza.
  • 200 gramos de harina común de trigo.
  • 1 cucharadita de sal.
Para formar y hornear:

3 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de canela molida.
10 cucharaditas de mantequilla sin sal y un poco más para engrasar el molde.
1 clara de huevo.
4 cucharadas colmadas de azúcar glas.

PREPARACIÓN:

En un bol grande poner la leche, la levadura, el aceite, la yema de huevo y el azúcar. Mezclar muy bien con unas varillas.

Añadir las harinas y la sal y amasar muy bien hasta que la masa quede brillante y podáis formar una bola.

Dejar reposar sobre papel de hornear, cubierta con un paño, durante 20 minutos.

Precalentar el horno a 190º y engrasar un molde redondo  con un mínimo de 24 cm de diámetro. También lo podéis hacer en una bandeja de horno, o en otro molde. Los rollitos deben quedar muy juntos unos de otros para que no se deshagan. Cuando se enfríen será muy fácil separarlos.

Con un rodillo extiende la masa, tiene que quedarnos un rectángulo de apróximadamente 30 x 40 cm.

Espolvoreamos toda la superficie de la masa con el azucar y la canela y repartimos la mantequilla también por encima.

Hacemos un rollo, comenzando por la parte más ancha del rectángulo. Después vamos cortando rodajas de apróximadamente 4 cm y las vamos colocando en el molde previamente engrasado.

Espolvoreamos toda la superficie con un poco más de azucar.

Horneamos durante 20 minutos a 190º. Si vemos que se doran mucho, las tapamos con papel de aluminio hasta el final de la cocción.

Retiramos del horno y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen. Pincelamos con el glaseado que habremos hecho mezclando bien la clara de huevo con el azúcar glas.

Cuando se hayan enfriado del todo podremos disfrutarlos.

Y ya está. Ya me contaréis el resultado si los preparáis. Podéis subir fotos a Instagram y poner el hastag #blogpasionporlavida. Así compartiremos resultados y aportaciones sobre rellenos u otra variación.



martes, 13 de noviembre de 2018

475.- HORNEANDO.

Llevo sin publicar desde el sábado tres de noviembre, y tengo una razón, no de peso sino de calor.

Mi hija me ha regalado un horno, ese utensilio imprescindible, que en esta estancia provisional no tenía.

Así que he estado ocupadísima sacándole mucho partido, y haciendo aquello que sé que ha sido el principal motivo de este regalo, y es animarme y propiciar momentos de inspiración culinaria y así estar ocupada en cosas prosaicas, pero mucho más interesantes que recrearme en la tristeza.

El horno y este post me recuerdan mucho a Aroa, de Instagram, ya sabe ella porqué.

Y como llevo todos estos días experimentando con nuevas recetas, sobre todo de pan y elaborando otras que ya eran un clásico en mi recetario personal, quiero mostraros todo lo que he hecho.

Si alguien está interesada en conocer la receta de alguna de estas cosas ricas, no tiene más que preguntar.

Para preparar prácticamente todo lo que os enseño, he utilizado como pinche de cocina, la nueva Thermomix, que es la octava maravilla del mundo culinario. Ya solo me falta la CrockPot. Que llegará para completar el tándem.

Aquí tenéis una quiche de espinacas con queso y jamón.


Esta es otra quiche, en proceso, de puerros y langostinos. Las quiches son fáciles de hacer, y de la masa brisa o quebrada se ocupa la Thermomix, que amasando es un portento.



A continuación os enseño los panes, este primero y los pequeños, son con un 70% de harina de trigo y un 30% de harina de centeno. La harina es una que ya viene así mezclada y venden en Mercadona como Pan Rústico. Estaba bueno, pero es un pan denso, creo que necesitaba más aire, que hubiera conseguido con un mayor tiempo de levado.

Y el último pan es una maravilla preparado con masa madre, harina de fuerza, de trigo y olivas negras. Es una receta de Thermomix y queda espectacular en cuanto a sabor y aroma.

Si no tenéis la Thermomix, seguro que puede adaptarse la receta, para amasar a mano.




Las galletas de mantequilla son un clásico del mundo horno, así que me vine arriba y preparé un montón, bañando algunas de ellas en chocolate negro.


Estos panecillos se llaman scones, y son un clásico a la hora del té, en Gran Bretaña. Son blanditos y admiten rellenos dulces o salados.


Y para acabar, la joya de la corona, unos rollitos de canela, o Cinnamon Rolls que he preparado por primera vez y han quedado perfectos, deliciosos, de vicio, de repostería de las buenas. 

Y que os recomiendo que hagáis para dejar flipando a quien los pruebe.


Y de momento esta es toda la crónica horneadora, y es que sin horno no se puede vivir.