459.- EL TAMAÑO DE LAS BOTELLAS.

Hoy toca un post intrascendente, porque últimamente estoy demasiado seria y reivindicativa.

Y ya sabéis, las que pasáis por aquí, que yo de vez en cuando me despojo de las banderas y me tiro a la piscina de la frivolidad.

Eso es lo que hacemos muchas "mil leches".  O sólo yo. 

Seguro que muchas os habéis preguntado alguna vez, por el nombre que tienen esas botellas tan grandes de vino, cava o champagne, que a veces hay en restaurantes, bares y bodegas. Y también si lo que hay dentro es de verdad o mero atrezzo.

Pues si, son de verdad y según el tamaño tienen un nombre.

Las botellas de champagne o cava:

Benjamín                                   0,200 l.

Media botella                             0,375 l.

Standard                                    0,750 l.

Magnum                                        1,5 l.

Jeroboam                                         3 l.

Rehoboam                                     4,5 l.

Methuselah                                      6 l.

Salmanazar                                      9 l.

Balthazar                                       12 l.

Nebuchadnezzar                             15 l.

Melchior o Solomon                        18 l.   

Sovereign                                       25 l.

Primat                                            27 l.

Milchizedek                                    30 l.

Chusinki                                        150 l.

Trolazoheru                                   300 l.

Las de vino :

Split                                             0,187 l.

Media botella                                0,375 l.

Standard                                        0,75  l.

Magnum                                            1,5 l.

Double Magnum                                    3 l.

Jeroboam                                          4,5 l.

Rehoboam                                         4,5 l.

Box                                                   4,5 l.

Imperial                                               6 l.

Salmanazar                                          9 l.

Balthazar                                           12 l.

Nebuchadnezzar                                 15 l.

Llegadas aquí, no me negaréis que hay algunos nombres muy bonitos, Jeroboam me encanta y Methuselah también tiene un "no sé qué".

Y esto no es que nos vaya a ser muy útil, o puede que si.

Manejándonos por debajo de los seis litros, creo que podemos ir pensando ya en las próximas fiestas, El Pilar, Todos los santos, Los difuntos, Acción de Gracias, Navidad, Fin de Año, San Esteban y Reyes. Además de las festividades personales y familiares de cada casa.

Pues eso, que entonces y por entretenernos, podemos ir calculando cuantas botellas necesitaremos.

Recordad que a partir de los 3 litros son bastante pesadas y cuesta levantarlas para servir las copas.

Y para acabar, no olvidéis que según a quien invitéis, no me refiero a cuántas personas, sino a qué personas. 

¡Cuidado! 

El vino y el cava con moderación, que ya sabemos todas lo que puede pasar.

Mis recomendaciones son dos Jeroboam de cava Llopart Brut Nature.

Y una Jeroboam de tinto Pesquera. Decantadlo y será más cómoda su manipulación y servicio.

Para 8 personas estaréis más que sobradas. Supongo.

432.- QUESO AZUL.

Con los años me he ido familiarizando con los quesos azules, que en ocasiones pueden resultar desconocidos y exóticos.

Son quesos de sabor potente, con un punto o más de sal, picantes, cremosos y grasos. En muchos casos evocan sabores a frutos secos, nueces, pasas y almendras.

Se pueden elaborar con leche de vaca, cabra u oveja, o con una mezcla de dos o tres de ellas, en diferentes proporciones.

Durante el proceso de elaboración de estos quesos, se introduce manual o naturalmente un hongo llamado penicillium, que es el que le proporciona las características vetas azules. 

Maduran en cuevas durante meses y poseen una propiedades olfativas y gustativas que no dejan indiferente a nadie.

Este tipo de quesos suelen tener un color blanco marfil y vetas de color verde azuladas, cuanto más oscuro sea y mayor cantidad de vetas tenga, más intenso será su sabor.

Hay muchas más variedades de las que detallo aquí, pero voy a poner sólo los que he probado y me parece que son los mejores.

CABRALES. Es el queso azul más conocido en España, se elabora en Asturias, madurando durante meses en cuevas de los Picos de Europa. Su sabor es fuerte, ácido y tiene un olor penetrante.

STILTON. Exclusivo queso inglés que sólo se produce en cinco lecherías de tres condados, Derbyshire, Leicestershire y Nottinghamshire. Existen dos variedades, el blanco y el azul, que es del que os cuento aquí. Su color va desde el blanco hasta el naranja y sus vetas son de un azul intenso.Tiene un acusado sabor a nueces, es potente, fuerte y cremoso. El rey de los quesos azules, sin duda.

VALDEÓN. Madura en cuevas con menos humedad que el Cabrales, es picante, mantecoso y graso.

GORGONZOLA. Queso italiano azul y muy conocido. Debemos huir de los industriales y probar el verdadero queso artesano, que según su grado de maduración será más

especiado, dulce o picante.

LA PERAL. Asturiano, pero mucho más suave. Puede utilizarse para ceremonias de iniciación en la degustación de quesos azules. 

PICÓN BEJES-TRESVISO. Potente queso cántabro del Valle de Liébana. Muy intenso, picante y con un punto salado.

FOURME D'AMBERT. Francés de L'Auvergne, con forma de rulo gigante y de sabor suave. 

DANABLÚ. Es una mala copia del Roquefort francés, elaborado en Dinamarca y de lo más vendidos por su precio económico. Si lo que quieres es comer un buen queso azul, solo o en una tabla con otros quesos, no te lo recomiendo. Pero para preparar salsas, pizzas, rellenos, etc, es perfecto.

ROQUEFORT. Es uno de los quesos más antiguos y conocidos del mundo. Se elabora con leche coagulada de oveja en la zona francesa de Causses de Aveyron. Tiene un sabor intenso a nueces y pasas, ácido y un punto salado.

Para acompañar estos quesos, la ortodoxia del mundo de este alimento, aconseja que vinos dulces de Oporto y Jérez, será lo más apropiado. Pero, yo comento aquí lo que a mi me gusta hacer cuando como estos quesos.

Con el Cabrales me gusta la sidra. Y me dirán sacrílega, pero prefiero la vasca.

Con el Stilton me parece un auténtico lujo, un vino de uva tinta verdejo, asturiana. No tiene D.O. y se llama Llumés. 

De todos estos quesos mi preferido es el Stilton, cuando la pasta pasa a tener un tono anaranjado. Yo lo sirvo con nueces, uvas moscatel y mermelada de higos. Pan blanco ligeramente tostado.

Si hacéis una tabla de quesos, que yo siempre recomiendo que se coman al acabar la comida, el último queso debe ser el azul.

Y ya para dejaros un ejemplo de tabla de quesos y quedéis finamente:

1.  Brie de Meaux, Camembert o St. Marcelline.
2.  Semicurado ahumado, de cabra, de la isla del Hierro en Canarias.
3.  Manchego artesano de oveja curado.
4.  Tupí catalán de oveja o vaca.
5.  Queso de cabra payoya, de la sierra de Grazalema.
6.  Stilton azul.

Distribúyelos en una bandeja, tabla o plato amplios, Corta cada queso de una forma diferente, colócalos en la dirección de las agujas del reloj, del más suave al más fuerte, separa cada queso por filas de nueces, pasas, membrillo y uvas moscatel. Si la tabla es lo suficientemente grande pon dos o tres cuencos pequeños con mermeladas de arándanos, tomate e higos. Pan ligeramente tostado, blanco y de semillas, regañás y colines.

Ya para poner la guinda puedes tener preparadas una botella de Jérez dulce, una botella de vino blanco D.O. Valdeorras y el tinto que ya dije, LLumés, un verdejo tinto asturiano.

246 - COSAS BONITAS / COSAS CURIOSAS

A veces la sequía de ideas para escribir nuevas entradas en mi blog me lleva a tirar de fondo de "armario" archivo y revisar todas esas fotos que poco a poco voy haciendo, almacenando y ordenando y que al volver a verlas vuelven a sorprenderme y consiguen una sonrisa e incluso a veces una lagrimita.

Primero quiero que veáis mi nueva imagen, he sido un poco infiel a  Santa Melena, sólo con el color. y este ha sido el resultado. Me veo bien.

La camiseta me encanta, es regalo de VIDA, mi señora novia.

Y aquí algunas fotos que me apetece compartir con vosotras.

Maletitas para guardar fotos, recuerdos, pañuelos, agendas, lápices..., todos los cachivaches.

Pippi, la primera hipster, y sin barba.

La viuda más chispeante.

Pared del bar Al Maximo en Barcelona, todo Mina.

Mi nueva carterita regalo de mi VIDA, bonita bonita.

Tazas inspiradoras.

En el metro (no es en Barcelona).

Foto hecha por C. 

Cervecita artesana.

Fino fino fino.

En la terraza del "Chez Cocò", viendo la vida a través de una copa de vino con poso.

Esas cosas que se encuentran en la calle y encierran tanta verdad.

Y en esto se resume todo, en el amor que te tengo VIDA.