590.- QUÉ RICO

Por causas ajenas a mi voluntad (algoritmos) he visto recientemente blogs, artículos, posts en Instagram, reels y tiktoks que vienen a ratificarme en una idea que llevo varios años creyendo que es una lacra, y no es más que la ignorancia y la prepotencia de muchas personas que dedican sus redes sociales a la crítica de locales hosteleros.

Si en tu pxxa vida no has comido bien, si en tu pxxa vida no has aprendido a cocinar, que coxo haces criticando locales  que se dedican a la gastronomía, con más o menos acierto, pero seguro que con más conocimiento que los que estas personitas o personajillas demuestran.

Vídeos con música de fondo que en muchos casos es más ruido que música, y la "creador de contenidos" de turno, enseña una hamburguesa y comenta lo "rica" que está.

Las más pobrecitas se han pagado la hamburguesa y otras más espabiladas han sido invitadas, pero en ambos casos los comentarios no pasan de un "me ha gustado" y/o un "todo muy rico",.

Muchos de estos locales se prestan, previo pago, a que estas "creador de contenido" les expongan a críticas banales y carentes de conocimientos gastronómicos. Se exponen a la más flagrante ignorancia, por un puñadito de followers.

Y es penoso e irrisorio. Y no entiendo como propietarios y propietarias de locales que se dedican a dar de comer, prestan sus nombres y carteras a la incompetencia de tanta oportunista e indocumentada, que aunque hable bien del negocio, deja claro que su interesado comentario no es fruto de sus conocimientos, sino del interés económico.

Y por ello, esas intervenciones carentes de conocimientos y centradas en el lucro personal, sólo contribuyen al descrédito de esos negocios que se dedican a la gastronomía, alejan a posibles clientes y se sitúan en el centro de la diana de la tontería.

La que parecía una fuente inagotable de beneficios económicos o en especie, restaurantes y bares, la demostración de pseudo conocimientos de cocina  caserita, la enseñanza de cosillas que no son más que un monetizar tonterías y desastres culinarios evitables, nos llevan a la conclusión de que poco a poco esta subespecie "yo sé mucho de cocina", tiende a la extinción, y eso es importante.

Importante porque nos evita futuros desastres gastronómicos, futuras visitas a locales que dan pena, futuras aceptaciones a eventos que pueden causarte una indigestión.

Y cómo hoy es viernes, no olvides que no debes dejarte guiar por la estulticia de algunas "creador de contenido", que no tienen ni idea de comer, ni de cocinar, ni de escribir. 

Porque los viernes se sale y se cena. 

Déjate llevar por tu instinto y conocimientos, y olvida las gilipollxcxs.

Feliz fin de semana a todas, todes y todos.

589.- CONSEJOS BÁSICOS DE COCINA

 O lo que diría una influencer foodie, "kitchen tips".

Se me ha ocurrido el tema de este post, después de mucho tiempo viendo recetas, tiktoks, fotografías, reels en Instagram  y algún que otro blog.

Cocinar es una necesidad y algunas pocas personas elevan esa prosaica necesidad a la categoría de arte, aunque la mayoría no alcance el nivel artístico cuando cocina, eso no significa un todo vale, un vamos a salir del paso y/o  un "como para no morirme", con lo cual cocinas cualquier cosilla que no llega a la categoría de "comida".

Si no te gusta cocinar y puedes permitirte el no hacerlo, pues no sigas leyendo.

Si te gusta cocinar o al menos es una necesidad diaria que quieres realizar con ciertas garantías de calidad, buen gusto y seguridad, sigue leyendo.

¿Y por qué doy yo estos consejos?

Porque llevo cocinando por necesidad, placer, ganas, gusto, amor y devoción muchos años. Y lo hago bien.

Hay quien pensará que cada cual escriba o fotografíe sobre cocina cómo quiera. Y sí, tiene razón.

Pero cuando se traspasa el umbral de tu cocina y se entra en la de otras, el rigor es necesario.

Y sin más preámbulos ni explicaciones...

Consejo 1

Las carnes, pescados y vegetales que se van a utilizar para preparar caldos, guisos, estofados y rellenos, deben ser previamente marcadas en una olla con un poco de su propia grasa, mantequilla o aceite. Esto nos evitará tener que desespumar durante la cocción, hará los caldos transparentes y limpios, y con un color que puede ir desde el dorado hasta el marrón. 

Es un paso básico y no sólo por sabor y apariencia, también y lo más importante, por limpieza.

Consejo 2 

El azafrán es una de mis especias favoritas. El oro rojo de La Mancha. Y aunque se cultiva en muchas partes del mundo, el mejor es el español de esa zona. 

El azafrán se compra en sobre o botecitos de cristal, viene en hebras. Para añadirlo a nuestras preparaciones hay que tostarlo antes un poco.

Lo más práctico es poner las hebras de azafrán que vas a utilizar sobre la tapa de la olla que estás usando y dejar que poco a poco se tueste. Con quince minutos será suficiente y podrás añadirlo a tu receta.

Esta especia es imprescindible en caldos, sopas y salsas. Es insustituible. Sucedáneos no.

Consejo 3

Cuando utilices hierbas en la cocina procura que sean frescas, especialmente el perejil, el cilantro, la albahaca, el romero, el orégano y el tomillo.

El perejil congelado sabe raro, y seco no sabe a nada.

Consejo 4

La sal es un producto de uso tan habitual que pocas veces le prestamos la atención necesaria.

La sal de "mesa" es mala.

Lo mejor y más saludable es utilizar sal yodada gruesa y ponerla en un molinillo para cuando queramos utilizarla fina.

En Canarias tenemos la suerte de poder utilizar sal natural de salinas que existen en Lanzarote, Gran Canaria, Fuerteventura y El Hierro.

No hace falta ir al Himalaya.

Consejo 5

La miel es un producto delicado a la hora de comprarlo y consumirlo.

Si tenemos un productor de miel de confianza, ahí es.

No des vueltas por pasillos de supermercados lleno de adulteraciones y sin denominación de origen. De nuevo, no a los sucedáneos.

Consejo 6

Las salsas se confunden frecuentemente con un caldo o con un puré. Y esto no es lo peor, no.

Lo peor es llamar salsa a un aguachirle con cosillas flotando.

En cocina se habla de las seis "salsas madre", bechamel, española, holandesa, mayonesa, tomate y velouté. A partir de estas bases se crean las demás.

Y no confundir tampoco un fondo con una salsa, ya que un buen fondo será lo que consiga elaborar una buena salsa.

Cómo prometí, esto ha sido breve, seis consejos que considero importantes y sobre los que se repara muy poco.

Cocinar, no tiene porqué ser algo complicado, pero sí es algo que requiere dedicación y algunos conocimientos. 

En ello está la diferencia entre cocinar y juntar cosas para comer.

Gracias por leerme y feliz fin de semana.

588.- FLOW MAGAZINE Y SU CALENDARIO

He escrito varias veces sobre la revista francesa Flow Magazine, y es ahora, a principios de 2024 cuando me ha apetecido hacerlo de nuevo.

Es muy complicado, viviendo en Canarias, adquirir esta revista. Existe la posibilidad de suscribirse y que la envíen por correo, pero con el tema aduanero no es seguro que la recibas en tiempo, ni siquiera de que llegue a tu casa.

Con todo ello en los últimos años he podido tener el número de Navidad gracias a amigas que viven en Francia, a viajes a Biarritz y este último número de diciembre 2023/enero 2024 me la ha traído a Gran Canaria una amiga que vive en Bilbao. La pudo comprar allí.

La revista que comenzó siendo mensual, es desde hace casi dos años bimestral y ya cuenta con 65 números y su redacción está formada mayoritariamente por mujeres. Es una publicación muy visual, en la que entre sus páginas se intercalan láminas de fotografías e ilustraciones. Artículos interesantes sobre arte, salud, aventura, momentos zen, las pequeñas cosas de cada día que nos aportan felicidad, cine, literatura...

Todo ello con una edición muy cuidada, con diferentes tipos de papel que invitan a ser acariciados, con textos interesantes e imágenes que sacan una sonrisa.

Yo la denominaría como el autocuidado, el mimo hecho revista.

Desde que se publica, en el número de diciembre añaden un calendario anual que viene precortado y que monta una misma. Son pequeñas tarjetas que corresponden cada una a un día del año, estas tarjetas vienen con un breve texto. Recetas de cocina o de cosmética faît maison, citas de hombres y mujeres famosas, recomendaciones de podcasts y cuentas de instagram, notas sobre la naturaleza con el cuidado del medioambiente siempre por delante, algunas en las que poder hacer anotaciones sobre diferentes temas...

En fin, que el calendario anual de Flow Magazine es un pequeño tesoro que me acompaña todo el año y que en esta ocasión ha sido ilustrado por Carolyn Gavin.

Y cómo dice la introducción al calendario, "...flores, animales, colores impactantes, y una gran dosis de fantasía, caracterizan las creaciones de esta artista en su universo personal...".

Yo, como ya hice algún año, inicio el reto de 2024 en mi cuenta de Instagram, publicando diariamente la tarjeta correspondiente a cada día y la traducción del texto de cada una de ellas, 366 publicaciones agradables, que nos sacarán una sonrisa, un pensamiento, una inspiración.

Cosas que ayudan a hacer la vida más bonita. 

Podéis ver las publicaciones en mi cuenta de Instagram @_pasionporlavida_

                                                   

587.- "QUERIDO CAPULLO" DE VIRGINIE DESPENTES

 

 

Virginie Despentes es una escritora francesa nacida en 1969 en Nancy, referente postfeminista y autora entre otras obras, del  maravilloso ensayo "Teoría King Kong" en el que utiliza la metáfora del exterminio del gigante primate y la lleva a un espacio en el que los roles de género también sean exterminados.

"Querido capullo" es su hasta ahora última novela, publicada en 2023 y editada por Penguin Random House,

Se trata de una novela epistolar en la que el correo electrónico es el medio de comunicación utilizado por las protagonistas y el protagonista. Él es un abusador, un hombre hijo del machismo, del patriarcado, que no ve el mal en su comportamiento, sus actitudes, sus valores y principios. El machista que se considera víctima del feminismo y que justifica sus actos apoyado en una ideología capitalista y patriarcal. Es cierto que al final hay atisbos de arrepentimiento, pero eso da igual. El arrepentimiento aquí no vale.

El "capullo" establece una relación epistolar con una mujer conocida desde su infancia y a la que hace mucho que no ve, y en cada una de esas cartas (correos electrónicos) justifica sus deplorables actos. Ella retroalimenta cada una de esas cartas, con réplicas que lo colocan a él en una incómoda posición, y poco a poco lo desnuda de toda esa vestimenta abusiva y del victimismo negacionista que arrastra como bandera desgastada.

La novela aborda temas como las adicciones a distintas sustancias, a la tecnología y al consumismo, "...La droga es como la violencia: Legítima en manos del Estado. Delito en manos del individuo".

La xenofobia extendida cada vez más a consecuencia de los movimientos migratorios, el cambio climático, el movimiento "metoo". Del rancio feminismo trans excluyente. De la necesaria transversalidad e interseccionalidad del feminismo.

"El poder minusculista blanco tiene sus estrategias de resistencia". Y nosotras tenemos la sororidad si la entendemos de forma correcta.

Hay un transfondo dentro de la comicidad de muchas de las cartas, de pedir perdón y de perdonar. Pero no es el fin de todo ello. 

El capullo es la imagen de la ridícula mala conciencia que no entiende el porqué de ese sentimiento y que recurre continuamente a la autocomplacencia, a la disculpa absurda. Puede llegar a dar pena, pero esa pena no se confunde con el perdón, es una pena despectiva, una pena sin compasión, la pena que merece.

Os recomiendo mucho este libro, por lo que he escrito de forma muy resumida aquí, porque es necesario saber cada vez más sobre feminismo, y porque Despentes es una de las máximas exponentes europeas.

586.- KINTSUGI Y ZENTANGLE

En Europa somos muy proclives a la apropiación cultural y hasta hace muy poco tiempo no se veían mal ciertas prácticas que actualmente no son aceptadas ni adecuadas, porque causan daño a otras culturas y a las personas que pertenecen a ellas.

Ir a un país con menor desarrollo y sacarse fotos con menores para parecer Teresa de Calcuta (que no era lo que parecía), vestirse en Carnaval con ropas que son típicas de otras etnias, utilizar técnicas artísticas propias de otras culturas sin citarlas ni explicar su origen, o cambiar el nombre a esas técnicas por otros que infravaloran y no respetan al original.  

Estos son unos pocos ejemplos de esa superioridad étnica llamada eurocentrismo, que tiende a considerar Europa como el centro de las civilizaciones y culturas. Y no.

Y por qué escribo esto. Pues porque en este post quiero explicar cómo se puede aplicar el Kintsugi al Zentangle. 

Dice una leyenda japonesa que el sogún Ashitaga Yoshimasa pidió a un artesano que le arreglara una apreciada y valiosa pieza de cerámica que se le había roto. Y es en ese momento cuando nace el Kintsugi.

El Kintsugi es la técnica de reparar cerámica con esmalte dorado y por la belleza de las piezas reparadas se considera un arte. Es habitual ver esta técnica en las tazas que se utilizan para la ceremonia del té. 

Las piezas a las que se ha aplicado Kintsugi adquieren mayor belleza y suelen ser más apreciadas que en su forma original porque se las dota de una mayor calidad estética.

Kintsugi es también una metáfora que podemos aplicar a nuestras vidas, Nos rompemos y nos rompen y esas cicatrices físicas y emocionales pueden ser restañadas y convertirse en rasgos positivos de nuestro físico y de nuestra personalidad. 

Se le atribuye a Rumi, poeta musulmán persa, la frase "una herida es un lugar por donde entra la luz".

Voy a hablar un poquito de mi. Tengo dos hijas y un hijo y ellas y él nacieron por cesárea. La cicatriz vertical que tengo en mi vientre me ha acomplejado durante muchos años, siempre he pensado que es desagradable a la vista y la he ocultado.

Pero esa cicatriz significa vida, significa alegría, felicidad. Y cuando las veo y lo veo, la cicatriz ya no es dolor. Es la prueba más grande de todo lo bueno que he tenido y tengo.

Y si una pieza de cerámica rota adquiere belleza con el oro que la repara, nuestros cuerpos y nuestras mentes también adquieren belleza y felicidad con ese amor propio que es oro.

¿Y cómo podemos aplicar el Kintsugi a Zentangle?

Teniendo en cuenta y muy presente que el Método Zentangle es una técnica de meditación a través de la atención plena, en la cual el trazo repetitivo de patrones nos lleva a ese estado y que lo importante es el proceso y no el resultado.

Cuando hacemos Zentangle lo hacemos con cariño, con el deseo de estar bien y casi siempre conseguimos paz y calma mental.

Nuestras teselas acabadas son la muestra y la prueba de ese proceso, siempre son bellas y contienen mucho de nosotras.

Romper una tesela en la cual se refleja todo ese maravilloso proceso de relajación, paz y meditación, en la que hemos puesto todo muestro amor, dedicación y tiempo, no es fácil, cuesta mucho. Y desde luego no se trata de que a partir de ahora empecemos a romper nuestras teselas a diestro y siniestro para practicar Kintsugi.

No es eso. El Kintsugi no es eso.

Pero, podemos experimentar con el desapego a lo material, y a través de una tesela que signifique mucho y bueno, desprendernos de ella haciéndola pedazos y después repararla.

Es un buen aprendizaje.

Se trata de trasladar la filosofía que encierra la técnica artística del Kintsugi a la cotidianeidad de las personas que hacemos Zentangle y recoger las enseñanzas que nos va a aportar, tanto el Método Zentangle, como el Kintsugi.

Pero, recordad, no es Kintsugi, es sólo una adaptación. No caigamos en la apropiación cultural.

Si tenéis alguna consulta, duda, pregunta o lo que sea al respecto de este post, podéis contactar conmigo en "comentarios", poned vuestro nombre, para saber quiénes sois.

Muchas gracias por leerme.

Aquí tenéis la Zendala original. ¿A qué es mucho más bonita con cicatrices?

585.- PRIMER ANIVERSARIO DE MI CERTIFICACIÓN COMO PROFESORA DE ZENTANGLE®

Tengo que decirlo aunque sea un topicazo. Ya ha pasado un año y parece que fue ayer.

Y en este año han pasado muchas cosas bonitas relacionadas con Zentangle.

Formar parte de esta comunidad es una de ellas y de las más gratificantes, porque aunque no conozco personalmente a ninguna CZT, bueno, a una sí. Puedo decir que he conocido virtualmente a gente estupenda con la que me une la pasión por el Método Zentangle, y compartir esto, saber que hay otras personas que disfrutan con lo mismo es ilusionante.

Otra de las cosas positivas es que he podido dar clases a personas que pertenecen a diferentes colectivos, en algunos casos colectivos vulnerables que reciben el Método con alegría, y en quienes se aprecian los beneficios del mismo.

He diseñado algunos tangles y un fragmento que no he dado a conocer hasta hace unos días, por inseguridad o por temor a que no estuvieran a la altura. Pero ahí están y hoy los comparto también por aquí, por si a alguien le apetece utilizarlos.

Fragmento #vidatangle

Tangle #lolaoptangle

  Tangle #ababoltangle   

                                            

Tangle #tafiratangle

          

Al comienzo de esta publicación podéis ver la tesela que he realizado para celebrar este primer aniversario, está hecha en una Opus, blanco y negro y con tres bijoux  del Bijuisms de Zentangle Inc.

Confianza, no hay error e inspiración.

Pocas cosas me satisfacen tanto. Confianza en mi, porque soy capaz, porque puedo y quiero.

No hay error, lo que nos parecen fallos son nuevas oportunidades.

Y la inspiración, la nuestra, la que sale de nuestras cabecitas para hacer cosas bonitas y originales.

Y la tesela es en blanco y negro, porque eso es Zentangle, y no debemos olvidar nuestras bases, el Método no es un tratado de dibujo y pintura, que puede estar muy bien a veces y cuando nos apetezca jugar con el color, pero Zentangle es otra cosa. Meditación a  través de la atención plena, sin nada que nos distraiga, ni nos frustre, ni nos preocupe.

Las que me estáis leyendo y no conocéis el Método Zentangle, estaréis flipando. Si tenéis curiosidad, preguntas, lo que sea al respecto de esto, me podéis preguntar.

Recordad que doy clases presenciales de Iniciación a Zentangle en Gran Canaria.

También desde aquí quiero dar las gracias a mi profesor y a mi profesora de acompañamiento al Seminario, Oswaldo Burbano y María Tovar, que me han enseñado mucho y bien.

Y felicitar a todas mis compañeras y compañeros de la promoción CZTEU6

584.- INKTOBER TANGLES 2023

                                         

En 2009, Jake Parker creó el reto Inktober, uniendo la palabra tinta con el final de octubre. Se trata de un reto en el que dibujantes de todo el mundo realizan un trabajo diario durante ese mes y cuya finalidad es la de instaurar el hábito de dibujar y mejorar en esa técnica.

Al Inktober original creado por Parker se han sumado personas que realizan otras técnicas artísticas gráficas y cuyo reto es realizar diariamente durante todos los días de octubre una obra que estimule nuestras inquietudes artísticas en cada una de sus facetas.

En Zentangle, fue Stephanie Jennifer quien lo inicia en 2015, publicando anualmente un listado de 31 tangles que dibujaremos cada día del mes de octubre. 

Desde las cuentas de Instagram @7forest5rivers y @havepen_wildraw podemos seguir este reto, que comienza con un vídeo en directo en Instagram el sábado 30 de septiembre. 

Las instrucciones podéis encontrarlas en este enlace https://bit.ly/InktoberTangles2023prompts

El soporte en el que tanglear los 31 tangles propuestos queda a nuestra elección. 

Yo algún año lo he hecho siguiendo la propuesta de alguna compañera CZT y otros años en zendalas pequeñas.

Este año me he venido arriba, y cómo ya escribí aquí, estoy tangleando en soportes diferentes a los que habitualmente empleamos en Zentangle.

Por esto y aprovechando
mi agenda, tanglearé diariamente un espacio de la misma con el tangle correspondiente a ese día de octubre.

También quiero aprovechar mi propio reto #challengezentanglepasionporlavidapantone100postcard que podéis seguir en mi cuenta de Instagram @_pasionporlavida_ y realizar 31 tarjetas pantone durante el mes de octubre con el tangle correspondiente.

Y no he podido resistirme a la propuesta de Kim Mouzon y Stéphanie Bordeau, compañeras francesas czt's, que proponen su Inktobiz desde sus cuentas de Instagram, @lesatelierscreakim y @stephanie.bordeau_czt, ahí podéis encontrar su original propuesta para tanglear esta edición 2023 del Inktober Tangles.

Ya sólo me queda animaros a que de una forma u otra participéis en este reto que con mi experiencia de otros años puedo decir que resulta muy satisfactorio e ilusionante, y siempre desde las bases del Método Zentangle, disfrutando el proceso y obteniendo un resultado muy agradable.

Feliz octubre.