jueves, 11 de junio de 2020

553.- GRACIAS A LAS ARTISTAS


Fue en marzo cuando, a través de la cuenta de Instagram de Tombow @tombow.spain, tuve la suerte de conocer a varias mujeres que desde sus respectivas cuentas de Instagram hacían videos en directo, enseñando a dibujar, pintar y hacer lettering.

A mi lo de pintar nunca se me ha dado muy bien, pero siempre había tenido ganas de intentar hacerlo, al menos con motivos sencillos. Y esta fue la oportunidad, además de ocupar el tiempo libre que he tenido durante el confinamiento.


No es que me haya convertido en una pintora, pero ahora ya me atrevo a dibujar cositas sencillas y utilizar brush pen, lápices acuarelables, fudenosukes, y un montón de cosas más que tenía, como buena friki del material de papelería y dibujo, pero que no me atrevía a usar por desconocimiento.


He dibujado cositas que me gustan mucho y además todo el tiempo que he empleado en hacerlo ha sido un placer, he estado super tranquila y lo he disfrutado un montón.


Y lo importante de este post no son mis avances en el dibujo, la pintura y el letering, sino todas esas mujeres que con una enorme generosidad nos han dedicado su tiempo a otras tantas que cada día nos juntábamos para seguir sus clases y pasar un rato divertido, relajante y aprendiendo.

Este es mi pequeñito homenaje para:

@el_amante_volador 
@itzidreams
@casiopealand
@littlehanna.shop
@letteringalbum
@woodlove_letters
@dulcemat_letters
@paspartucraft
@neusilustra
@miss.meissa
@joelminana (el único hombre)

Si me dejo a alguien, que me disculpe.

Como anécdota, la pregunta más repetida:  ¿se va a quedar guardado?

Gracias a todas por compartir desinteresadamente vuestros conocimientos con otras mujeres. Esto ha sido una hermosa muestra de sororidad.


miércoles, 10 de junio de 2020

552.- RAYUELA O LA PRECOZ INTERACTIVIDAD LITERARIA


Me gustaría saber cuantas de vosotras, fieles lectoras mías, habéis tenido la dicha o la desgracia (según se mire), de leer RAYUELA, la novela que Julio Cortázar publicó en junio de 1963.

Yo, dos veces.

La primera vez fue a trompicones, por la obligación de una catastrófica metodología educativa empleada por una profesora que pensó que "La tía Tula" de Unamuno nos pondría cachondas.

Quizás el tejo era su entretenimiento favorito y no cayó en la cuenta de que no se trataba de un libro juvenil tipo colección "El Barco de Vapor" en el que una cuadrilla de adolescentes daban saltitos sobre la rayuela.

Estoy segura de que ella nunca leyó RAYUELA.


Yo si lo leí, con grandes lagunas, desesperación y teniendo la impresión de estar en medio del más absoluto de los caos. Quizás no fuera el libro, puede que fuera yo. En aquellos días tocaba mucho el piano.

Con 15 años mucho hice, además de su posterior reglamentario y encorsetado comentario de texto.

El capítulo  7 si lo recuerdo, el beso, toco tu boca... Muchísimo más exitante, erótico y sensual que Tula y el pasmado de su cuñado Ramiro.

También recuerdo que fue como el puente libro, el libro puente entre París y Buenos Aires.

Pero aquella pésima profesora de literatura no tenía buen criterio, ni bueno nada. No consigo recordar su nombre, pero me ha venido a la cabeza Úrsula, aunque estoy segura de que no era ese su nombre, pero le pega mucho. Si.

Volví a leer RAYUELA con muchos años más. Fue una casualidad que no entiendo ni como buena ni como mala, pero allí estaba el libro. Misma editorial, misma portada y misma edición de bolsillo.

Otra casa, otra estantería y manchitas de humedad de color marrón clarito en un libro que nunca se había abierto. Estaba viejo y nuevo a la vez. Virgen por dentro y profanado por fuera. Esto pasa mucho.

Y cómo yo por aquel entonces tenía profundos episodios de ocioso tedio, en un arranque de intelectualidad muy atrevido por mi parte, me comprometí conmigo y con el abandonadito libro a sacarlo de aquella lúgubre y fría biblioteca del tres al cuarto y comenzar un romance literario con él.

Nunca he sido yo muy amante de los juguetes sexuales, y en este caso no fue diferente. Lo quise mientras duró. Pero cumplí y leí.

Comencé con cierto temor a lo desconocido, dando por hecho que en mi memoria no quedaba ni rastro de aquello que con 15 años no había tenido mayor relevancia que una calcomanía y sintiendo que tampoco ahora iba a tatuarme un tejo en el cuello.

Pero error. Reconocí a Horacio Oliveira, a Lucía la Maga y a Rocamadour. Y animada llegué al capítulo 7 y volví a experimentar aún más intensamente el beso, toco tu boca...

Continué adelante, disfrutando algunos momentos más que otros, pero decidida y llegué hasta el final del capítulo 56. Allí se me presentaron diferentes opciones para continuar mi lectura, mi viaje, mi ruta, mi juego, mi camino.


Ni con 15 años, ni tantos años después, había leído las instrucciones que están al comienzo del libro.

Nunca leo las instrucciones de los juegos, ni los prospectos de las medicinas, ni el modo de empleo del móvil, ni de los electrodomésticos. No. Yo aprendo a medida que voy jugando, a medida que voy viviendo.

Seguí adelante con el libro, de la manera más convencional posible, hasta el capítulo 155, el último. Y esa parte de allá ya no resultó tan apetecible, porque estaba haciendo justo lo que no debía hacer. Lo acabé.

Ha pasado tiempo de aquella lectura y pocas veces me he detenido a pensar en ello, pero la semana pasada fui a una librería, mi primera salida postconfinamiento,  quería comprarme "La Peste" de Albert Camus, fue imposible porque se ha agotado. Se ve que necesitamos referentes para entender la situación que estamos viviendo.

Y allí, en una bonita librería de Triana me encontré a RAYUELA otra vez. Esta vez nuevo, limpio, con olor a libro. No lo compré.

Y esta noche mientras escribo este post que posiblemente pueda publicar antes de las 02:00 de la madrugada, sé que ya hoy miércoles voy a ir a buscarlo y que lo traeré a casa, aquí, conmigo.

Esta vez lo trataré de acuerdo al propósito para el que fue creado, interactuaré con él, no seguiré un orden falsamente lógico, echaré un vistazo a las instrucciones aunque no sé si las respetaré.

Esto será como un videojuego o como el capítulo de una serie en la que podamos elegir o incluso decidir el final.

Cuando acabe te guardaré bien y te llevaré conmigo, porque el camino se está iluminando de nuevo y da igual lo corto o lo largo que sea.

Vamos a andarlo bien.

Gracias no Úrsula.

martes, 5 de mayo de 2020

551.- PELÍCULAS DE CLAUSURA.


Desde el sábado 2 de mayo de 2020 ya podemos salir a dar un paseíto de una hora, eso si no pertenecemos al colectivo infantil, ni somos padres o madres de niños y niñas menores de 14 años, si no somos personas mayores, si no somos dependientes, y si no... Me pierdo.

Aún no he decidido si saldré, porque, espero equivocarme, creo que será un descontrol.

Y no voy a seguir escribiendo sobre los posibles paseos y las irresponsabilidades que se dan diariamente. Ejemplo: despedida de IFEMA. Vergonzoso y peligroso.

Una de las cosas que más hacemos durante esta clausura preventiva es consumir cine en casa, tenemos la suerte de contar con plataformas de pago y alguna gratuita que hacen inagotable la fuente de recursos cinematográficos.

Sé que posts como este que escribo, se repiten  a diestro y siniestro, pero espero aportaros algo nuevo al panorama de las recomendaciones.

Os propongo un listado con un breve comentario sobre cada película y la plataforma en la que podéis verla.

EL HOYO

Esta película es pura filosofía, un estudio de la condición humana, del egoísmo y del miedo. Sólo vedla si tenéis un estómago a prueba de bomba, sólo si sois capaces de interrumpir la conexión cerebro - estómago. Arcadas y carreras al baño a vomitar están garantizadas si sois delicaditos/as.
Para mi ha sido una curiosidad ver a Antonia San Juan en esta película, que por primera vez no parece interpretarse a si misma. Pero sigue sin convencer. Y tiene su explicación. Es la visibilidad lo que tiene.
NETFLIX

CALL ME BY YOUR NAME


Preciosa historia de amor en un lindo pueblecito italiano, con uno de los protagonistas que me recuerda a Tasio de muerte en Venecia, pero mucho más hablador, decidido y mayor. El otro protagonista es tan guapo que quita la respiración. Supongo que esto es producto de la clausura. 
El padre y la madre son adorables, abiertos, libres, con ese pensamiento común pero que pocos/as llevan a la práctica, "lo único que quiero para mis hijos/as es que sean felices".
Pues estos si lo hacen, lo entienden y lo disfrutan.
Hay un armario grande que como siempre, sólo quien es capaz de salir de él verá el horizonte de la felicidad y la libertad, y quien no lo haga sucumbirá a la invisibilidad, al miedo y a la infelicidad.
NETFLIX

NOCHE DE JUEGOS


Esta es mala, pero la incluyo para que estéis avisados y ya no tengáis excusa si a pesar de todo la veis. Pareja de gamers que se enamoran y no dejan de jugar.
Lo mejor el perro.
NETFLIX

EL ESPÍA QUE ME PLANTÓ


Ni con la traducción se han puesto de acuerdo. Está en la misma línea de la anterior. Mala malísima. Es que ni para pasar un rato entretenida, No llegué al final porque me dormí, y es de esas que da vergüenza ajena decir que la habéis visto. 
Dos estadounidenses que se meten a espías a causa del exnovio de una de ellas. Infumable, incomible e imbebible.
Esta no os dará arcadas como El Hoyo, pero os puede afectar cerebralmente.
NETFLIX

HOGAR

Domestic Noir español. Thriller inesperado en el que la moraleja nos dice lo que tienen la ambición y la envidia, pero que no hagamos caso de moralinas, que ya nos las arreglaremos.
Javier Gutiérrez, el actor protagonista al que no conocía, me ha gustado. Y Mario Casas, pues qué voy a decir de él, guapo y ya.
NETFLIX

ZODIAC


Larga película basada en hechos reales sobre un asesino en serie. Me gustó, es entretenida y como siempre en este tipo de película, al igual que en la vida real, sorprende la complejidad del ser humano cuando es malo.
NETFLIX

ORIGEN

Básicamente la he dormido y no la he acabado de ver, cosa que me ocurre poco, yo que siempre llego al final. A mi no me gustó lo que he visto, me pareció un lío de flashbacks mal hilados y un aburrimiento, la verdad. No perdáis vuestro tiempo.
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MENTIRAS PELIGROSAS

Tipo telefilm de domingo por la tarde. Entretenida y soporífera, dependiendo de lo que hayáis comido y bebido. No os recomiendo que la veáis si tenéis cosas mejores que hacer. Aprovechad el tiempo, que es oro.
NETFLIX

ROBANDO VIDAS

Si, si, si. Hay que verla. Angelina Jolie es uno de los principales motivos. A esta chica le pondría un piso en primera linea de playa para que venir a verme no le supusiera ningún gasto ni inconveniente. Y la película es un thriller previsible pero que se puede ver y aunque no nos da mucha opción a ejercitar nuestra imaginación, se deja,


LAS PLAGAS DE BRESLAVIA


A ver... Esta película no va a pasar a los anales de la historia del cine, pero se deja ver. Tiene su puntazo gore, la protagonista atormentada con un corte de pelo que parece de
pandemia, y ¿qué queréis que os diga?, a mi me tuvo entretenida  todo el tiempo que duró, y ahora es muy necesario eso. Si os gusta el género policíaco, pues la veis y listo.
Y una pregunta, ¿os habéis dado cuenta de cómo es el cine que se hace en cualquiera de las antiguas repúblicas socialistas de la URSS?

MISIÓN DE RESCATE



Vuelvo a repetir que no perdáis vuestro tiempo. Cómo bien dice el título, una misión de rescate, en la que hay disparos a tutiplén, lanzamientos de granadas, tiros a bocajarro, persecuciones en coche, cuchilladas, sangre y alguna que otra lagrimilla. Si os gusta el género, adelante.  
El protagonista es guapísimo hasta que se cubre de sangre. Chicas y chicos, si estáis solas/os y sin satisfayer, pues la veis e igual funciona. Si no, os lo ahorráis.
NETFLIX

CARMEN Y LOLA

Os la recomiendo mucho. Historia de dos chicas gitanas que se enamoran. Las consecuencias de todo ello en una cultura que tradicionalmente ha cosificado a las mujeres. Machismo y lesbofobia. Y ojo con la multiculturalidad, que está muy bien, siempre y cuando no ayude a perpetuar el heteropatriarcado.
Es decir, que por querer integrar a la etnia gitana, no vamos a permitir que continúe abusando de las mujeres de su etnia. Y no me voy a poner a explicar ahora sus usos y costumbres, que en muchos casos son aberrantes.
YOUTUBE



Creo que me he alargado mucho con tanta reseña. pero mi intención no es otra que intentar que cuidéis de vuestro tiempo, que lo aprovechéis y no lo malgastéis. 

¡Ojo!, que ni por un momento pretendo hacerme pasar por una crítica cinematográfica, que como ya dije aquí, no paso de criticona de sofá.

Saludos a todas las que me leéis y feliz y prudente clausura.  











martes, 28 de abril de 2020

550.- TRILOGÍA DEL BAZTÁN


El Valle de El Baztán se sitúa al oeste de los Pirineos, en Nafarroa (Navarra), provincia de Euskal Herria y cuna del Euskara.

Próximo al Parque Natural de Bertiz, que después de la Selva de Irati es el segundo núcleo forestal mejor conservado, no sólo de Navarra, sino de toda la península ibérica.

Elizondo es la capital de El Baztán. Se trata de una población rodeada de naturaleza, paisaje verde y clima atlántico suave y húmedo. Tiene una arquitectura que destaca por sus casas señoriales y palacios; muchas de esas casas se denominan "casas de indianos" por que pertenecieron o pertenecen a emigrantes retornados de América que regresaron enriquecidos.

En julio se celebra la "Baztandarren Biltzarrra", fiesta en la que se reúnen los 15 pueblos que conforman El Baztán.


En cuanto a la gastronomía, es típico el "Txuri eta Beltz", un guiso de tripa de cordero y el "Urrakin egina", chocolate con avellanas enteras.


¿Y por qué os cuento todo esto?

Pues para ubicaros en el entorno geográfico y cultural del maravilloso lugar en el que se desarrollan las dos películas de las que escribo hoy.

Que son thrillers, con grandes dosis de costumbrismo local. Novela negra.


"El Guardián Invisible", de la que ya escribí una breve reseña aquí, en 2017 y "El Legado en los Huesos".

Ambas películas están basadas en las novelas del mismo nombre, de la escritora Dolores Redondo, y forman parte de la trilogía El Baztán.


Debo reconocer que no he leído las novelas y puede que por eso me hayan gustado tanto las películas, no tengo el referente de lectura para poder comparar e identificar si son fieles a su origen.

Además, otro punto muy importante que reconozco es mi gusto, disfrute y pasión por Euskal Herria, por sus gentes, su cultura, su paisaje y su clima.

Os recomiendo mucho que las veáis. Las películas. Y también desde que se pueda penséis en El Baztán como un posible destino vacacional.

Las dos películas entretienen, nos muestran el bello paisaje de la zona y nos cuentan del esoterismo y mitología local.

Como curiosidad la "itxusuria", enterramiento de bebés recién nacidos y no bautizados, que no es exclusivo de esta zona, desde luego, porque la iglesia católica ya se ha preocupado de hacer de esto un misterio límbico, perturbador y perverso en muchos casos.

Capítulo aparte merece la alusión que se hace a los "agotes, pueblo discriminado, sin asentamiento geográfico determinado y cuya presencia data desde el siglo XII, existiendo pequeños grupos de población en el País Vasco francés, Navarra, Guipúzcoa, Huesca y Aquitania.

No se ha dado por válida y cierta ninguna teoría sobre este pueblo, pero cualquiera de ellas le atribuyen un germen perverso, que va desde su no pertenencia a la iglesia católica, paganismo celta o godo, musulmanes no conversos, albigenses o cátaros, leprosos o delincuentes fugitivos condenados en el medievo y huidos de Francia.

Quizás me he pasado con tanta historia, pero os animo a ver las películas.

sábado, 18 de abril de 2020

549.- VITELLO TONNATO


A esto me refería ayer cuando hablaba de miscelánea.

No puedo escribir todos los días, o cada vez que me apetece, del confinamiento, de virus, de política o de mascarillas fakes. No.

Y hoy voy a poner aquí una receta que es sencilla, internacional y está rica rica.

El vitello tonnato es una receta italiana de la región del Piamonte, y que por la emigración italiana a Argentina tiene allí muchos/as adeptos/as.

Consiste en un asado de redondo de ternera que se corta en lonchas muy finas. Estas lonchas se extienden sobre una bandeja o un plato y se cubren con una salsa.

El redondo de ternera se puede asar en el horno, cocinar en una olla ordinaria o exprés, o si tenéis una CrockPot es la mejor opción, porque se queda muy jugosa y conserva todas sus propiedades nutritivas y organolépticas.

Para asar esta pieza de carne con el método que hayáis elegido, es conveniente prepararla para el proceso de cocción. En una sartén marcarla con mantequilla para que quede dorada por todos sus lados. Así evitamos que la carne pierda sus jugos.

Una vez marcada se coloca en la olla, horno o Crockpot.

Añade sal, pimienta, dos cucharadas de aceite de oliva y romero. ¿Porqué romero?  Puede ser otra hierba, o una mezcla de varias, pero mejor romero, Esto es elección mía, pero podéis modificarla, aunque no os quedará tan bien como a mi.

Una vez asada la carne en el método de cocción que hayáis elegido, y con el que debéis haber tenido en cuenta que la carne debe quedar medio hecha, es decir, rosadita por dentro.

La dejáis enfriar sobre una rejilla con un plato debajo para recoger los jugos que suelte y que podéis aprovechar para congelar en un molde de cubitos de hielo y aprovechar posteriormente para otras preparaciones.

Una vez fría, la metéis en el frigorífico al menos seis horas y posteriormente la cortáis en lonchas muy finas. Si tenéis cortafiambre mejor, y si no con un cuchillo bien afilado.

Se colocan las lonchas en una bandeja.

Durante el tiempo de cocción y/o enfriamiento de la carne tenéis que poneros a preparar la salsa que es la gracia, el alma y la vida de este plato.

En la Thermomix, robot de cocina, procesador o batidora de toda la vida de Dior, ponéis 250 grs de mayonesa que puede ser de bote o preparada por vosotras/os, 6 filetes de anchoa de lata a la que habréis quitado con vuestras manitas el exceso de sal,  dos cucharadas de café de alcaparras escurridas, 125 grs de atún en aceite de oliva escurrido y un pepinillo agridulce pequeño.

Todo esto se bate, procesa o tritura  y con ello se cubren las lonchitas del redondo que ya deberíais tener preparadas en una bandeja o en un plato. Se decora por encima con unas alcaparras.

Y esto es todo. Es una receta de dificultad media y no excesivamente costosa económicamente.


viernes, 17 de abril de 2020

548.- MISCELÁNEA


En un afán de centralizar la atención, aquellos pseudo enfants terribles se autodenominaban eclécticos. Y no, nada que ver el eclecticismo con este batuburrillo, mezcla inconexa y revuelto del todo "padentro" que nos invade en estos días de forzada clausura, que espero sirva para el bien común.


Y admito que esta mezcla de cosas que hacemos a diario, nos enriquecerá personalmente y quien sabe si de alguna otra forma nuestra atención que pasa de la lectura a la repostería, la panadería, la cocina de supervivencia y las recetas de estrellados, nos hará más sabias o al menos más útiles.

Las películas y series, las manualidades, escribir, dibujar, pintar, hacer puzzles. Ver las noticias en la televisión que parece haberse especializado en virología, y no hablan de otra cosa. Costura de mascarillas que nadie se aclara si serán efectivas y segura





     




Canciones comunitarias desde balcones, desafinamientos comunes, solidaridad expuesta y anónimos egoístas.


Afortunadamente esta clausura me pilla en una zona en la que no tengo vecinos/as ni balcones que perturben mi clausura, con iniciativas que me parece que son folklore al que este país está tan ligado, y se aleja mucho de las reivindicaciones y el activismo político, que es lo que de verdad podría cambiar este mundo que se va a la mierda.


Agua, pescado, carne, lácteos, fruta, verdura, harina y levadura. Y no es la lista de la compra. Es lo básico que necesitamos para vivir. Si eres vegano/a, puedes eliminar un montón de cosas de esta lista. Y si tienes un puntito sibarita, o simplemente no tomas pastillas, alguna botella de vino, cerveza y/o tequila para aminorar la velocidad del pensamiento.

Necesitamos poco, cierto. Pero nos hemos acostumbrado a tanto, que me quedo asombrada de leer como se publicita la moda para la próxima temporada, destinos vacacionales y tantas otras cosas que ahora me parecen auténticas banalidades. Y dejando de lado mi conocida superficialidad de la que por supuesto me vanaglorio, debo decir que no es el momento de gastar más allá de lo que de verdad necesitamos, no es el momento de enseñar cosas tan superfluas que minimicen situaciones que son de una gravedad aplastante.

Espero y deseo, amigas,amigos, conocidos, conocidas, que estéis bien, que vuestras familias estén bien. Cuidaros mucho, en todos los sentidos.
Besos míos y de Lola.




miércoles, 8 de abril de 2020

547.- EL GRAN ERROR DE LA CASA DE PAPEL


Nunca he sido de ver series españolas porque en general ni me gustan ni las entiendo y en ocasiones me despiertan cierta vergüenza ajena, por ese humor casposo-machista-taurino-racista, que no quiero entender.

Por supuesto hay estupendas excepciones, y La Casa de Papel es una de ellas.

Cuatro temporadas de éxito merecido, guiones impecables que nos han mantenido en vilo y pendientes de más. Y que la han convertido en un fenómeno social. O eso han pretendido.

Unos/as "Sense Eights" sin poderes sobrenaturales, pero con la capacidad de unir con el "Bella Ciao" a gran parte de la sociedad capitalista que se siente de izquierda y  a aquellas que ven caer billetes del cielo como el maná en el desierto católico y les parece de justicia divina y que son las mismas que reciben agradecidas las donaciones del dueño de Zara. Cierto aroma a Robin Hood del siglo XXI.

Y me gustaría saber cuantas sabían el verdadero origen del "Bella Ciao", su auténtico significado.

Y sin olvidar que vivimos en una democracia con un sistema de protección social basado en la concepción de Estado de Bienestar, y que por eso pagamos impuestos, para que recibamos educación, sanidad y servicios sociales dignos. Sin limosnas, ni paternalismos, ni buenismos.

Han tocado todos los palos, todo aquello que late fuerte en el panorama social, desde el feminismo atacando al patriarcado, la lucha de clases, la xenofobia, la homosexualidad y la lesbianidad, luchas obreras, y seguro que me dejo algo.


Todo ello sin que haya que poner ninguna pega, tratado como de andar por casa, para que todo el mundo lo entienda, simpatizando y empatizando con minorías y colectivos vulnerables. Todo de un "bienqueda" aplastante, que da muy buen resultado.


Pero. Y no me gustan los peros. En esta última temporada hay un grave error, puede que se les haya pasado sin querer, porque tienen que atender a muchas otras cosas, pero esta es igual de importante, y no se les tendría que haber olvidado.


Una mujer cis interpretando a una mujer transexual. ¿Es que no hay en España, por no irme más lejos, mujeres transexuales actrices? Prueba de ello la tenemos en la recién estrenada "Veneno".

Grave error de casting sin ninguna duda, y gran metedura de pata de una producción que desde su inicio no ha parado de guiñar el ojo a todo colectivo que resalte por desigualdad, discriminación, vulnerabilidad y/o abuso.

Esto es tan serio y tan grave como pintar a un/a blanco/a de negro para que haga de Baltasar en la cabalgata de reyes.

Y ya no hay subsanación. ¿Para cuándo la quinta temporada?









martes, 31 de marzo de 2020

546.- EL INEXORABLE PASO DEL TIEMPO



Desde hace ya más de quince días no deja de pasar una mañana en la que al despertarme no sienta miedo, angustia, desconfianza y ganas de llorar un poquito.

Los primeros días veía por la televisión las cifras, ahora ya prefiero no hacerlo. 

Leo las noticias en Twitter y escucho el telediario de mediodía. Y todo son cifras, números de personas muertas, números de contagiadas, número de recuperadas. Número de países afectados.

Número de donaciones que no son donaciones, porque no son anónimas. Son publicidad encubierta. 

Y no me creo nada. La única verdad es que están muriendo personas que tenían sus vidas, sus familias, gente que las quería y que ahora se quedan vacías, porque no han tenido ni siquiera un momento para decir adiós, te quiero.

Somos tremendamente vulnerables, frágiles y débiles. Expuestas a peligros que se nos llevan por delante como suicidas en las vías de un tren. 

No podemos hacer nada más que quedarnos en nuestras casas, escondidas, protegiéndonos y protegiendo. Porque no hay posibilidad de acabar con un enemigo invisible, mas que evitándole.

El tiempo sigue transcurriendo, más lento, silencioso, amenazante e incluso esperanzador.

Y no puedo quitarme de la cabeza que no puede ser cierto.


martes, 24 de marzo de 2020

545.- EL GOFIO


Este post es un regalo que tenía pendiente con @stherca, amiga instagramera que conozco hace unos años también por su blog.

De vez en cuando nos hemos enviado postales y paquetitos con regalos que ambas sabíamos que nos agradarían, y en uno de esos envíos se me ocurrió enviarle un kilo de gofio, y lo cierto es que en ese momento pensé que sería conveniente añadir instrucciones de uso, pero no lo hice.

Afortunadamente vivimos tan conectadas, que es sencillo encontrar recetas en las que se utilice el gofio, pero es este un producto que ofrece tantas variantes como hogares y cocineras canarias.

El gofio es harina de cereal tostado previamente y molido posteriormente. Los más comunes son de trigo o maíz, aunque también se utilizan otros cereales como la cebada y legumbres como el garbanzo.

Mi preferido es el de trigo, aunque la ventaja del de maíz y el de garbanzos es que no contienen gluten y pueden ser ingeridos por personas celiacas.

También pueden ser mezclados gofios de diferentes cereales.

Para añadir este producto a nuestra alimentación, existen diferentes opciones, la más simple y común es con leche, y no tiene más que añadirse a la leche caliente como si fuera una bebida de cacao. En Canarias es muy habitual dárselo a los/as niños/as pequeños/as en el biberón cuando dejan de tomar leche materna o de farmacia, es muchísimo más sano que los cereales para bebés que se comercializan en el mercado, ya que el gofio no tiene azúcar.


Hay que batir o remover bien para que no queden grumos, aunque hay quien le encuentra la gracia a esto de los grumos. Mis hijas y mi hijo tomaron muchos biberones de leche con gofio de pequeñas/o y considero que es un alimento ideal para desayunos completos.

A mi no me gusta nada nada el gofio en  la leche. Y para quien no tome lácteos, supongo que también puede añadirse a bebidas vegetales (nuez, avellana, almendra, etc).

También hay quien lo utiliza para hacer postres, hace unos años se puso muy de moda la mousse de gofio, tampoco me gusta ni la he preparado nunca, pero si tenéis curiosidad seguro que encontráis recetas para poder hacer esos postres que llevan el gofio como ingrediente principal y que van desde helado, pasando por pasteles hasta llegar a los bombones.

Y ahora os cuento como prefiero utilizar y comer el gofio. 

En primer lugar, gofio escaldado en caldo de pescado. Para ello habrá que preparar un buen caldo de pescado o fumet, y no se os ocurra hacer un caldito con una cabeza de merluza, no. Hay que preparar un caldo consistente, con cabezas de pescados semigrasos, como cherne, sama, pámpano o mero, a esa preparación añadiremos comino en grano, cilantro, cebolla, tomate, pimiento verde, pimiento rojo, ajo, tomate y patatas.



Una vez preparado el caldo hay que colarlo. En un cazo pequeño ponemos el caldo, medio litro (para empezar) estaría bien, a fuego bajo y sin que llegue a hervir añadimos gofio a cucharadas, poco a poco y removiendo, cuando alcance una consistencia de natillas poco densas, lo retiramos del fuego. Añadimos una hojas de hierbabuena, un poquito de guindilla picadita y de forma opcional un refrito de lámina de ajos ligeramente doradas.

También podemos poner cebolla roja en gajos que previamente hayamos tenido en remojo en agua y unas gotas de vinagre, estos gajos de cebolla se utilizarán a modo de cuchara para comerlo.

Otra forma de preparar el gofio es con el caldo del puchero canario. El puchero es un cocido de garbanzos, patatas, batata (boniato), col, calabaza, calabacines, judías verdes, zanahorias, pera, cebolla, tomate, puerro, pimiento verde, patatas, carne de añojo, gallina y pollo. Las patatas y las verduras se ponen enteras.

Para preparar el gofio, se ponen 2 patatas medianas cocidas, 3 cucharadas de gofio y medio litro del caldo del puchero, iremos añadiendo gofio o caldo según la consistencia deseada. Debe quedar un poco más espeso que con el caldo de pescado. Se pueden añadir los mismos "toppings" que al de pescado.

Algo mucho más simple es añadir un par de cucharadas de gofio sobre un plato de potaje de berros o de verduras.

Y aquí dejo estas dos recetas que son mis preferidísimas en este mundo del gofio.

Además dejo aquí dos enlaces a mi blog en el que ya he contado cosas sobre el gofio.