viernes, 23 de enero de 2015

303 - COMER BIEN


Recuerdo de cuando era pequeña la expresión "ese o esa nunca ha comido caliente", y no se referían a la capacidad económica para poder prepararse un caldo o un estofadito en condiciones, sino más bien a los conocimientos culinarios para comer bien diariamente.

El concepto "comer bien" pasa en este momento por una coyuntura, que deseo no perdure, extremadamente snob. Comer bien ha dejado de ser algo cotidiano, un uso y una costumbre diaria en la que se deben combinar adecuadamente las proteínas, con las frutas, las verduras y los hidratos de carbono.

Los pucheros, los cocidos, caldos, guisos, estofados, ensaladas ilustradas, arroces, carnes, pescados, natillas y bizcochos han sido relegados por los porridges (gachas de toda la vida) con arándanos, el sushi a todas horas, el ramen, carpaccios y tartares de todo lo imaginable, espumas, infusiones y risottos.

No desprecio estas nuevas corrientes que en muchos casos son fruto del mestizaje cultural siempre enriquecedor, pero si critico la adopción de estas modas que muchas veces conlleva el destierro de aquellas otras también sanas y sabrosas costumbres alimentarias.
Alimentarnos, ese es el tema, la base de nuestras vidas, prosaico si, pero real, básico e imprescindible.

Por supuesto que alimentarnos puede e incluso debe ser agradable, divertido y creativo, pero no quiero participar en esas absurdas modas que llevan a la desaparición de costumbres sanas y profundamente arraigadas a nuestra cultura.

El brunch se puso de moda hace unos años y se adoptó en muchos locales y hoteles que abrían sus comedores a clientes no alojados. No es más que ese gran desayuno de los sábados y domingos de resaca en los que te pones fina a bloody mary's, huevos revueltos o benedictine, panes de semillas y yogur ecológico con frutos rojos.

No tengo nada personal en contra del bruncheo, todo lo contrario, es muy entretenido ir y observar como por 20 ó 30 euros un grupo de usuarias/os de gafas de sol se ponen ciegas/os a baked beans, bacon crujiente y mimosas.

Afortunadamente para las fábricas de vermú catalanas, el prolífico movimiento hipster parece decantarse ahora por el vermuteo cañí de la anchoa, el boquerón y las latitas de conservas. Esto a mí me gusta mucho más, aunque yo prefiero la copa de fino o manzanilla antes que un vermú.

Y por último no puedo acabar sin nombrar a ese movimiento reciente y "bienqueda" que es el "flexitarianismo". Rollito como de todo pero no soy ni carnívoro, ni vegetariano, ni vegano, ni nada.
En fin, los/as omnívoros/as de toda la vida, que comen fruta y ensalada y que de vez en cuando se meten entre pecho y espalda un chuletón o un cogote de merluza, como cualquiera de nosotras, ya que con esta crisis, la chuleta y la merluza están por las nubes y se nos flexibiliza mucho la alimentación.

Este postureo "foodie" es absurdo, prepotente, irreal e innecesario. Los conocimientos culinarios, alimenticios y gastronómicos forman una parte importante de nuestra cultura y no pasa nada por comer un día un puchero, una garbanzada o un arroz al horno ni por estar una semana sin catar un mochi, un nigiri o un hummus.

Personalmente y por mi ocupación actual, prefiero cocinar todas aquellas cosas que me trasladan a mi infancia, que me recuerdan a personas que están lejos o que ya no están, y veo caras de satisfacción en quienes prueban esos platos.

La sopa de mi madre, el puchero de mi abuela Lola, la paella de mi abuelo Chache, la ensaladilla de mi tía Reyes...

Y cuando me canso me cuesta mucho decidirme entre la anémona con espuma de plancton y aroma de mediterráneo o el botón de cordero con brotes de pasto y aire de Idiazábal.

jueves, 22 de enero de 2015

302 - HIMNO A SATÁN DE LEOPOLDO Mª PANERO BLANC

HIMNO A SATÁN

Tú que eres tan solo
una herida en la pared
y un rasguño en la frente
que induce suavemente
a la muerte.
Tú ayudas a los débiles
mejor que los cristianos
tú vienes de las estrellas
y odias esta tierra
donde moribundos descalzos
se dan la mano día tras día
buscando entre la mierda
la razón de su vida;
ya que nací del excremento
te amo
y amo posar sobre tus
 manos delicadas mis heces. 
Tu símbolo era el ciervo
y el mío la luna
que la lluvia caiga
sobre nuestras faces
uniéndonos en un abrazo
silencioso y cruel
en que como el suicidio, sueño
sin ángeles ni mujeres
desnudo de todo
salvo de tu nombre
de tus besos en mi ano
y tus caricias en mi cabeza calva
rociaremos con vino, orina
y sangre las iglesias
regalo de los magos
y debajo del crucifijo
aullaremos.

Leopoldo Mª Panero Blanc (1948 - 2014)


sábado, 17 de enero de 2015

301 - NO EN NOMBRE DE MI MADRE

El papa Francisco decía hace unos días, refiriéndose al atentado en París, que "si insulta a mi madre puede esperar un puñetazo".
Cualquiera podría estar de acuerdo con esta afirmación,y así, sobre la marcha considerar que si alguien se atreve a difamar, insultar o dañar de alguna forma a quien amamos, estaríamos legitimados para defender a esa persona e incluso vengar el daño causado.
Está claro que una declaración aparentemente improvisada y comprendida y compartida por muchas, no tiene la misma repercusión mediática e ideológica si la realiza el jefe de una organización poderosa como es la iglesia católica que si la realizo yo o mi vecina del quinto.
La santa madre  iglesia es intocable y si te metes con ella tendrás un castigo, esa es la lectura interlineada de la declaración populista de este papa prefabricado, jefe de una de las sectas más poderosas de la tierra, para dotarlo de valores que los infravalorados acólitos aprecian, tales como la bonhomía, la cercanía, el campechanismo y la simpatía.
Transversalmente nos encontramos con una cita atribuida a Albert Camus "entre la justicia y mi madre, yo elijo a mi madre".
Ante todo aclarar el contexto en el que fue dicha y que además no fueron esas palabras las pronunciadas. Posiblemente se extrajo una idea mucho más sencilla de plasmar en camisetas.
En 1957 Albert Camus recibió el premio Nobel de literatura, pocos días después impartió una conferencia en Upsala, en el transcurso de la misma un estudiante le preguntó sobre la guerra de liberación de Argelia, es entonces cuando Camus respondió: "en este momento se arrojan bombas contra los tranvías de Argel. Mi madre puede hallarse en uno de esos tranvías. Si eso es la justicia, prefiero a mi madre".
En este caso se dota a la patria de un papel materno y se legitima la colonización francesa de un territorio claramente independiente, sojuzgado por la "mére" Francia desde 1830.
No es legítimo dotar de cualidades maternas (amor, protección, cuidado, dedicación) a instituciones que tradicional y sistemáticamente han abusado de su poder ocupando, colonizando, expoliando e invisibilizando mentes, cuerpos y territorios.
El pretendido derecho al respeto de cualquiera de las sectas religiosas existentes en el mundo choca violentamente con el derecho de quienes consideramos que en todos los casos se trata de organizaciones que se lucran con el dinero y las mentes de las personas captadas.
Bajo el elaborado disfraz de buenas intenciones se esconde la injusticia y el ansia recaudatoria de riquezas y de ideas, estas últimas aprovechadas si suponen beneficios materiales o enterradas si ponen el peligro la supervivencia de la organización.
Peligroso es permitir que bajo el supuesto derecho al respeto se invisibilice la injusticia y el abuso.
La palabra debe ser nuestra pistola y nuestra espada.

viernes, 9 de enero de 2015

300.- TRESCIENTOS



Trescientos ya, desde agosto de 2011.
Desde entonces han ocurrido muchas cosas en el mundo y en mi vida. He protagonizado cambios positivos, muchos de los cuales he reflejado aquí.
Este blog comenzó como una broma y se convirtió muy pronto en un medio a través del cual plasmar sentimientos, deseos, activismo, gustos, bromas, hobbies, viajes y tantas cosas como se me pasaran por la cabeza.
Una de las cosas que más valoro de todo este tiempo es a las personas que he conocido, gente maravillosa con la que el único nexo de unión era nuestros respectivos blogs y que con el paso del tiempo se han ido estableciendo relaciones más cercanas incluso en algunos casos de amistad.
Se me ha pasado por la cabeza dejarlo, pensando que a poca gente le interesaría lo que escribo, pero me dura poco y se que aunque sea yo sola quien lee lo que escribo, a mí me compensa.
Ahora tengo menos tiempo y mis post's son más breves y las publicaciones más espaciadas en el tiempo, pero no por ello menos cuidados.
Quizás por esa falta de tiempo y menos dedicación me está costando más encontrar temas sobre los que escribir, pero es una etapa pasajera y volverán a mi cabeza de nuevo un montón de cosas sobre las que escribir y contar.
Nos vemos pronto aquí.



viernes, 2 de enero de 2015

299 - CAMBIOS Y PRÓXIMA CELEBRACIÓN.


Ya estaba cansada de los huevos, y además necesitaba que cada vez que entro en el blog haya luz, y con la anterior plantilla eso ya no me ocurría.
Parece una tontería, pero es como pintar de blanco una habitación, o quitar unas pesadas cortinas y cambiarlas por unos visillos finos que dejen pasar la luz y la oscuridad exteriores.
Espero que guste este pequeño cambio.
El próximo post que escriba será el número 300 y me parece una cifra que merece una pequeña celebración, así que en el siguiente voy a esmerarme mucho.
Aún no tengo elegido el tema y espero que pronto me lleguen nuevas ideas.
Otra cosa.
He visto sobre todo en Instagram muchas fotos de los regalos de Papá Noel y ya que estamos, pues que yo he debido ser muy buena este año, porque he tenido una regalos estupendos. 
Una abrigo negro precioso que no me puede gustar más.
Un montón de pegatinas, cintas, washi tapes, tarjetas, papeles y más cositas para scrapbook y personalizar mi nueva agenda Finocam.



Un pijama precioso y muy calentito, con el que he protagonizado mi primera salida callejera en pijama. Ha sido por causas de fuerza mayor, tenía que sacar a Lola y comprar Coca Cola light reparadora de resacas del día de Navidad. Sólo me han visto tres personas y ya había anochecido.
Y aprovecho para desear un muy feliz 2015.